Hạt kê là một trong những loại hạt ngũ cốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể. Hạt kê được lấy từ bông kê - Loại lương thực có giá trị dinh dưỡng cao xếp sau lúa gạo và ngô ở nước ta;.