Công đoạn chế biến hoa hòe khô xao vàng
Hoa hòe, người Trung hoa gọi là huaim, ở Việt Nam hay còn gọi là hòe mễ (hoa hòe) trồng nhiều ở các tỉnh miền Bắc như Hải Phòng, Thái Bình, Hải Dương, Hưng Yên,…Hoa thường mọc thành chùm ở đầu cành có hình cánh bướm, màu trắng. Mùa hoa thường nở rộ vào khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 8, nở trong vòng từ 10 đến 15 ngày mỗi đợt. Hoa hòe được người dân trồng để thu hoạch nụ hoa và quả để làm thuốc và nước uống. Vậy cách chế biến hoa hòe khô như thế nào cùng tìm hiểu nhé.
Từ lâu đời cây hoa hòe thường được trồng ven đường để làm cảnh và làm thuốc. Ngày nay, người dân trồng hòe để thu hoạch lấy nụ vừa cho năng suất, vừa có công năng làm thảo dược hiệu quả. Khi lựa chọn giống hòe để trồng, thường chọn giống hòe nếp, cây thấp, tán rộng, sẽ cho chùm hoa to, nhiều nụ, nụ mẩy và bóng. Thu hoạch hoa hòe vào buổi sáng, nắng ráo thì nụ không bị đọng nước, khi xao và phơi luôn trong ngày sẽ cho màu vàng đẹp.
Thông thường, để có được 1 kg hoa hòe khô, sao vàng phải cần đến 3kg hoa hòe tươi. Hoa hòe khô được xao từ nụ hoa sạch, không có lẫm cành và quả hoa hòe.
Dưới đây là các công đoạn làm thành hoa hòe khô:
Bước 1: Thu hoạch hoa hòe. Thu hoạch khi chùm hoa đã to, nụ đã cương mập bằng hạt gạo. Nếu thu hoạch lúc nụ còn non hoặc đã nở thành hoa thì năng suất thấp và khi sao vàng thì sẽ không được đẹp so với hạt mẩy.
Bước 2: Những chùm hoa hòe sau khi thu hoạch thì đem vò lấy nụ hoa. Chỉ lấy nụ hoa chứ không lấy cành và lá, quả.
Bước 3: Nụ hoa sau khi đã được nhặt sạch sẽ thì đem đi xao vàng. Đem nụ hòe xao qua cho đến khi tinh dầu của hoa chảy ra có mùi thơm đặc trưng và chuyển màu vàng xanh. Sau đó cho hoa hòe ra một mảnh vải lớn ủ kín khoảng 30 phút.
Bước 4: Phơi nụ hòe đã ủ dưới nắng cho khô giòn.
Bước 5: Hoa hòe sau khi phơi khô giòn thì cho vào đóng gói kín để bảo quản và dùng dần.
Hoa hòe sau khi xao vàng và phơi khô dưới nắng đẹp thì sẽ thu được sản phẩm là hoa hòe khô có màu vàng hơi cháy, mùi thơm tự nhiên, hạt to, tròn mẩy, sờ tay vào thấy khô và mẩy.
Hoa hòe khô tại Chợ Quê được sản xuất chọn lọc từ những bông hoa hòe đẹp nhất, to và mẩy nhất, hoàn toàn nguyên chất, đảm bảo chất lượng, tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng.
Quý khách hàng muốn mua hoa hòe khô tại Chợ Quê thì vui lòng liên hệ theo số 0984 845 724 hoặc 0915 731 468 để được tư vấn tốt nhất.