Hướng dẫn cách làm bánh gai Nam Định
Nhắc đến Nam Định, mọi người không thể nào không nhắc đến những món ăn nứt tiếng như: Phở Nam Định, nem nắm Nam Định, kẹo Sìu Châu... du khách còn được thưởng thức món bánh dân dã mà đậm đà đó chính là bánh gai Nam Định, được làm từ lá gai, ăn một lần mà nhớ mãi. Bài viết sẽ hướng dẫn cách làm món bánh gai Nam Định không chỉ ngon mà mang đậm đặc trưng của hương vị Thành Nam
Bánh gai Nam Định- mang đậm hương vị đất Thành Nam
Bánh gai được biết đến là một món bánh truyền thống của Nam Định, trong đó phải nhắc đến món bánh gai nổi tiếng nhất là bánh gai Bà Thi, xuất hiện từ năm 1978. Thương hiệu bánh gai Bà Thi gắn liền với hình ảnh một người phụ nữ lớn tuổi, đẫy đà, gương mặt phúc hậu niềm nở, xếp những chiếc bánh vào đôi quang gánh và ngồi bán hàng
Bất cứ ai đến thăm Nam Định đều dừng chân, mua về làm quà bánh gai Bà Thi. Mỗi chiếc bánh như gói gém hết trong đó những tình cảm, tình quê hương, nét văn hóa đậm đà bản sắc của người Thành Nam
Bánh gai bà Thi nay được bán dọc phố Trần Hưng Đạo, bạn có thể ghé thăm bất cứ quán nào đều có thể thưởng thức được những chiếc bánh gai còn nóng hổi, nồng nàn, thơm phức của món bánh quà vặt nhà quê bình thường mà giản dị này
Thưởng thức một miếng bánh gai bà Thi từ từ ta sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện trong miệng, vị ngọt lắng động đầu lưỡi khi nuốt, vị bùi bùi của đậu xanh và phảng phất mùi thơm của thịt mỡ. Đây không chỉ là món quà quê mang đậm hương vị mà giờ đây đặc sản bánh gai bà Thi còn là thức quà biếu vô cùng ý nghĩa
Hướng dẫn cách làm bánh gai Nam Định
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh gai
– 500g bột nếp
- 20-25g bột lá gai
– 350g đậu xanh
– 300g đường trắng
– 100g dừa khô nạo
– 100g mỡ gáy heo
– Vừng rang
– Nước bưởi
– Lá chuối tươi
– Lạt tre
– Dầu ăn
2. Hướng dẫn cách làm
Trước kia ông cha ta thường sử dụng lá gai tươi, lá gai bỏ gân, rửa sạch, phơi khô, sau đó nấu nhừ, vắt khô, thái mịn đem giã cho mịn rồi mới trộn với bột gạo. Nhưng với cách thực hiện này thì tốn khá nhiều thời gian chế biến, chính vì thế mọi người chuyển hướng dần sang sử dụng bột lá gai khô nguyên chất
Bột lá gai hòa cùng nước lạnh, khuấy đều cho lên bếp đun đến khi chuyển sang màu đen nhão thì đem đi chế biến
Đun sôi cho chảy đường rồi nhào cùng bột và bột lá gai đã sơ chế, đem đi giã cho thật nhuyễn tạo thành khối bột mịn, dẻo
Nhân bánh với nguyên liệu chính là đỗ xanh hấp chín, say nhuyễn, trộn cùng mỡ lợn luộc chín thái nhỏ cùng chút đường, dừa tươi nạo sợi, thêm chút dầu chuối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu sau đó viên thành những viên bánh nhỏ vừa ăn, lăn qua lớp vừng
Vỏ bánh chia thành những phần đều nhau, nhấn dẹt cho nhân vào giữa rồi vo tròn. Quét một lớp dầu ăn lên lá chuối, đặt bánh vào giữa, gấp 2 mép lá ở 2 bên lại và gập 2 đầu vào giữa, úp ngược lại để phần mép xuống dưới giúp giữ lá khỏi bung, sau đó dùng dây lạt buộc chặt
Đun sôi nước rồi cho bánh vào hấp, hấp khoảng 30-40 phút ( tùy số lượng bánh ). Khi bánh chín cho ra để nguội trước khi cất
Với một số bước làm đơn giản tạo ra được món bánh gai Nam Định hay món bánh gai bà Thi nổi tiếng. Tin rằng nếu bạn không trực tiếp được thưởng thức món bánh gai Nam Định, bạn cũng có thể thực hiện được tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm học cách làm bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang để có thể thay đổi món bánh gai cho gia đình cùng thưởng thức đặc sản tại nhà
Mua bột lá gai nguyên chất ở đâu
Hiện nay bột lá gai đang dần thay thế lá gai tươi để tiết kiệm được thời gian chế biến, mà lại dễ dàng tìm được địa điểm mua bột lá gai
Bạn có biết địa chỉ bán bột lá gai tại Hà Nội, TPHCM ở đâu để mua được bột lá gai chất lượng không? Chợ quê là một gợi ý cho bạn về địa điểm bán bột lá gai được làm từ 100% lá gai tươi, đảm bảo chất lượng VSATTP, tốt cho người sử dụng
Mua bột lá gai nguyên chất tại:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189
