Hướng dẫn cách làm bánh gai truyền thống Ninh Giang Hải Dương


Nhắc đến bánh gai không chỉ là đặc sản của người dân Việt Nam mà bánh gai còn là niềm tự hòa của người dân Ninh Giang, Hải Dương. Bánh gai Ninh Giang được nhiều người tiêu dùng lựa chọn như một món quà quê giản dị, đậm đà hương vị, trở thành một nét đẹp văn hóa ẩm thực. Bài viết sau hướng dẫn cách làm bánh gai truyền thống Ninh Giang, Hải Dương được làm tự bột lá gai nguyên chất

 

 

 

Tìm hiểu về bánh gai truyền thống Ninh Giang, Hải Dương


Từ lâu thị trấn Ninh Giang đã được nhiều du khách biết đến với một số món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng. Cách thành phố Hải Dương khoảng 30km, nằm bên bờ sông Luộc êm đềm

 

Theo các cụ già tại thị trấn Ninh Giang, nghề làm bánh gai đã có từ rất lâu khoảng hơn 700 năm trước. Thuở đó bánh gai rất hiếm, chỉ được dùng trong ngày tết hay ngày giỗ chạp còn nay bánh gai đã được làm quanh năm trở thành một thứ quà quê bình dị, thơm ngon mà bất kì du khách nào qua đây đều muốn thưởng thức

 

 

 

Đặc sản bánh bánh

 

Hiện nay tuy thị trường tiêu thụ đã mở rộng nhưng nghề làm bánh gai Ninh Giang vẫn lưu giữ được những bí quyết, giá trị truyền thống được lưu truyền qua bao đời nay. Để làm ra được những chiếc bánh gai ngon, đạt tiêu chuẩn thì người thợ Ninh Giang phải khéo kéo, kỹ lưỡng, tỷ mỉ trong từng công đoạn

 

Các cụ thường truyền lại bí quyết cho con cháu, hướng dẫn cách làm bánh gai thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền nói riêng mà làm bánh để kinh doanh kiếm thêm thu nhập mà còn bảo tồn được nét đẹp văn hóa

 

 

Bánh gai Ninh Giang

 

Nhắc đến bánh gai, thì không thể không nhắc đến lá gai nguyên liệu chính để làm bánh gai. Trước kia ông cha ta thường sử dụng lá gai tươi, qua quá trình chế biến để lấy được bột lá gai để làm bánh rất mất thời gian. Nhưng hiện nay công nghệ phát triển mọi người dần chuyển sang bột lá gai dễ dàng sử dụng mà tiết kiệm được thời gian

 

Bánh gai Ninh Giang có hình vuông được gói bằng lá chuối khô, bên trong màu đen tuyền như mái tóc, hương vị thơm ngon, mang đậm đặc trưng của lá gai và bí quyết làm bánh riêng của người dân Ninh Giang

 

 

Sử dụng lá chuối khô để gói bánh

 


Từ chiếc lá gai dân giã cùng với bột nếp, đậu xanh, thịt mỡ, dừa tươi, người dân Ninh Giang đã tạo nên món bánh gai dẻo ngọt bọc trong lá chuối khô mang đậm hương vị quê hương

 

Hướng dẫn cách làm bánh gai truyền thống Ninh Giang Hải Dương

 

1. Nguyên liệu làm bánh gai


- Bột nếp

- Bột bánh gai

- Đường

- Đỗ xanh

- Mứt bí

- Mỡ lợn

- Dừa tươi nạo sợi

- Vừng

- Lá chuối

- Dây buộc

 

2. Các công đoạn làm bánh gai Ninh Giang

 

Phần vỏ bánh: Gạo nếp, bột lá gai được trộn đều với mật để làm vỏ bánh, khi trộn bột càng vắt lâu thì bánh càng dẻo, càng mềm mại thơm ngon

 

Phần nhân cũng được chuẩn bị công phu không kém: Mỡ lợn được sơ chế chín, thái hạt lưu, ướp cùng đường cho mỡ được giòn. Đậu xanh ngâm nước, đem đi hấp, rồi giã nhuyễn. Trộn các nguyên liệu đậu xanh, mỡ lợn, dừa tươi nạo sợi, mứt bí thái hạt lựu trộn đều rồi vo thành viên nhân nhỏ

 

 

Chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau, dàn mỏng cho nhân vào giữa và bao kín lại, vo tròn rồi sau đó lăn qua lớp vừng

 

 

Gói bánh: Lá chuối rửa sạch, lau khô để từ ngày hôm trước đến hôm sau mới sử dụng giúp lá mềm khi gói không bị rách. Lá gói bánh bắt buộc phải chia làm 2 loại, lá gói lớp bánh trong cùng phải là lá chuối tây có độ dẻo dai và có mùi hương đặc trưng, còn lớp lá ngoài có thể là lá chuối khô thông thường

 

Hấp bánh: Bánh gai Ninh Giang được hấp chín khác so với công thức hướng dẫn cách làm món bánh gia Nam Định, bánh được cho vào hấp bằng nồi điện trong khoảng nhiệt độ 100% hơi nước, khoảng sau 1 giờ là bánh chín

 

 

Bánh chín vớt ra để nguội trước khi bảo quản, bánh có thể để được 4-5 ngày sau khi hấp chín. Nếu muốn để lâu hơn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì đem bánh gai lên bếp hấp lại cho ấm và mềm, nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể bảo quản được 8-10 hôm 

 

 

 

Bánh gai sau khi hấp chín cho ra đ bánh nguội

 

 

Địa chỉ bán bột lá gai

 

Chợ quê được biết đến là cơ sở bán bột lá gai nguyên chất, đảm bảo VSATTP, tốt cho sức khỏe con người

 

 

 

Nếu bạn quan tâm đến bột lá gai nguyên chất có thể mua trực tiếp tại Chợ Quê hoặc trên website: choquehn.com hoặc liên hệ trực tiếp: 

 

+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189

 

tags lá gai, bột lá gai, bột lá gai nguyên chất, mua bột lá gai, địa điểm bán bột lá gai,

Sản phẩm liên quan Món ngon bột lá gai

Tìm hiểu nguồn gốc về món bánh gai
Chắc hẳn rất nhiều người đã từng thưởng thức món bánh gai, đặc sản của đồng đồng bằng Bắc Bộ, đậm đà hương vị của lá gai tươi... »Xem chi tiết
Học cách làm bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang
Bánh gai Chiêm Hóa là loại bánh đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày thuộc tỉnh Tuyên Quang, được... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh gai Nam Định
Nhắc đến Nam Định, mọi người không thể nào không nhắc đến những món ăn nứt tiếng như: Phở Nam Định, nem nắm Nam Định, kẹo Sìu... »Xem chi tiết
Cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa
Ai đã một lần được thưởng thức bánh gai Tứ Trụ, đặc sản của Xứ Thanh chắc không thể nào quên được hương vị đặc trưng của... »Xem chi tiết
Cây lá gai và tác dụng không ngờ ít người biết đến
Cây lá gai thường được nhiều người sử dụng làm nguyên liệu để làm bánh gai nhưng lại không biết rằng loại... »Xem chi tiết
5 lưu ý bạn cần để làm được món bánh gai ngon
Bánh gai là một món bánh truyền thống của nước ta, đây được xem là món bánh giàu bản sắc dân... »Xem chi tiết

bột lá cẩm


TƯ VẤN BÁN HÀNG 24/24
Ms. Nhung
Điện thoại/ zalo: 0967.694.021
Sky: tuvanchoque
Email:tuvanchoque@gmail.com
TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Ms.Phương
Điện thoại: 0984.845.724

TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Mr.Hoàng Anh
Điện thoại/ Zalo: 0963.274.216
TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Ms.Thanh Lan
Điện thoại/ Zalo: 0915.731.468

TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Mr. Nhật
Điện thoại/ Zalo: 0915.434.189

Khuyến mãi

Đón sale mùa trung thu với combo bột tạo màu tự nhiên làm bánh
Hòa mình với không khí đón trung thu nhộn nhịp, Chợ quê tung ra chương trình siêu khuyến mãi giảm giá combo bột tạo màu tự nhiên chưa từng có từ trước đến nay. Với bột tạo màu tự nhiên khách hàng có thể làm bánh trung thu thật ấn tượng để đem đi biếu, thắp... »Xem chi tiết
» Big Sale! Khuyến mãi đặc biệt mừng 8-3
Chương trình khuyến mãi mừng ngày quốc tế phụ nữ 8/3 với mục đích tri ân đến khách hàng và chào mừng ngày quốc tế phụ nữ. Chợ Quê trân trọng gửi tới... » Chi tiết
» KHUYẾN MÃI KHAI XUÂN - ĐÓN LỘC VỚI NHIỀU ƯU ĐÃI LỚN
Nhân dịp Xuân Canh Tý, Công Ty cổ phần Chợ Quê Việt Nam tổ chức chương trình khuyến mãi vô cùng hấp dẫn "ĐÓN LỘC ĐẦU NĂM - MỪNG XUÂN CANH TÝ 2020" với... » Chi tiết
» "Bùng nổ" chuỗi khuyến mãi độc đáo chào đón Tết Âm Lịch 2020
Vui Tết đón Xuân, nhân dịp Tết Canh Tý 2020, Chợ Quê gửi tới quý khách hàng lời chúc một năm mới an khang thịnh vượng, tấn tài tấn lộc. Thay lời cảm ơn... » Chi tiết

Tin tức mới

Bột Màu Rau Củ Quả 100% Tự Nhiên An Toàn Tiện Lợi Bất Ngờ
Bột rau củ tạo màu tự nhiên được sản xuất hoàn toàn từ các nguyên liệu như rau, củ, quả có sẵn trong tự nhiên. Ngoài công dụng giúp món ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn thì bột màu tự nhiên chứa một lượng vitamin và khoáng chất nhất định như chống oxi hóa, kháng... »Xem chi tiết
» Các món ăn ngon thắp hương Rằm tháng Giêng rước thêm tài lộc
Rằm tháng Giêng hay còn có tên gọi khác là Tết Nguyên Tiêu, lễ cúng Rằm thường diễn ra vào ngày 15 tháng Giêng hằng năm. Vào những... » Chi tiết
» Thông báo lịch nghỉ Tết Nguyên Đán 2020
Kính gửi quý khách hàng thân mến, Lời đầu tiên, Chợ Quê xin gửi tới khách hàng lời chào trân trọng và lời cảm ơn chân thành tri... » Chi tiết
» Dẻo thơm với xôi ngũ sắc cúng Tết ông công ông táo 23 tháng Chạp
Ngày 23 tháng Chạp hằng năm theo dân gian là ngày ông công, ông táo về chầu Ngọc Hoàng, các gia đình sắm sửa đồ cúng để tỏ lòng... » Chi tiết