Cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa

Cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa
đảm bảo vsattp

ĐẶT MUA SẢN PHẨM

* Bạn có những thắc mắc liên quan về công dụng cách dùng sản phẩm? Bạn có thể liên hệ trực tiếp chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất!

bột lá cẩm tím

Cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa


Ai đã một lần được thưởng thức bánh gai Tứ Trụ, đặc sản của Xứ Thanh chắc không thể nào quên được hương vị đặc trưng của món bánh này. Món bánh gai mang mùi thơm đặc trưng của lá gai và với công thức đặc biệt tạo ra món bánh gai không lẫn được so với các vùng quê khác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa để khám phá loại bánh này nhé

 

 

 

Bánh gai Tứ Trụ và xuất xứ


Tứ Trụ thuộc địa phận xã Thọ Diện, huyện Thọ XUân, nằm cách thành phố Thanh Hóa khoảng 40km theo hướng Tây. Khi nhắc đến nơi đây không ai là không biết đến món bánh gai Tứ Trụ, không chỉ là đặc sản riêng ở vùng quê này mà còn là đặc sản làm nên tên tuổi của vùng đất Xứ Thanh

 

 

Trước đây bánh gai Tứ Trụ thường chỉ được làm trong các dịp giỗ tết, đình đám và đặc biệt để cúng tiến trong các ngày lễ tết, ngày hội, ngày giỗ thành hoàng. Nhưng hiện nay bánh được làm quanh năm để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng, phổ biến của các làng quê và cả vùng đất Thanh Hóa

 

 

 

Cách làm bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa


1. Nguyên liệu cần chuẩn bị


Nguyên liệu làm bánh gai Tứ Trụ bao gồm có lá gai, gạo nếp, đậu xanh, dầu chuối, mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm, vừng...

 

Những nguyên liệu này mang đến hương vị đặc trưng khác với những món bánh gai của những vùng khác, không lẫn hương vị vào đâu được do sử dụng mật mía, thịt lợn nạc, nước mắm...

 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh gai thì rất dễ kiếm tuy nhiên công đoạn làm bánh lại khá cầu kỳ, tinh tế đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẫn, tinh tế trong từng bước làm để hoàn thiện món bánh gai Tứ Trụ

 

 

Bánh gai Tứ Trụ

 

2. Các công đoạn làm bánh gai Tứ Trụ


Bước 1: Vỏ bánh


Lá gai được hái từ về, tước bỏ cuống lá, gân lá, xơ lá rồi phơi khô, cất kỹ. Đến khi làm bánh, đem lá gai khô ngâm nước, rửa sạch rồi đem luộc thật kỹ. Sau đó vớt ra, tiếp tục rửa sạch rồi luộc lại, thời gian luộc của 2 lần khoảng 24 giờ, xong vắt khô kiệt nước, giã nhuyễn. Cách làm này trước kia được ông cha ta áp dụng nhiều 

 

Công đoạn sơ chế lá gai rất cầu kì mất nhiều thời gian chế biến, nên hiện nay mọi người chuyển dần sang sử dụng bột lá gai nguyên chất để rút ngắn thời gian chế biến. Với cách sử dụng đơn giản mà hòa bột lá gai với nước lạnh, cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho chuyển thành hỗn hợp màu đen nhão rồi đem đi chế biến

 

 

Bột lá gai nguyên chất

 

Gạo nếp thường là gạo nếp nương hoặc nếp hoa cau, được xay hoặc giã nhỏ bằng cối đá rồi dùng rây bột gạn đi những hạt to. Hiện nay công nghệ nghiền bột phát triển, mọi người không phải nghiền theo công thức của các cụ thời xưa nữa mà sử dụng luôn bột gạo nếp

 

Trộn bột gạo nếp cùng với bột lá gai đã sơ chế và mật mía rồi ủ trong một đêm, sau đó đem luyện bằng cách giã trong cối, đến khi bột nhuyễn, dẻo quánh. Bột sau khi trộn không quá nhão, cũng như không quá cứng. Hiện nay người ta sử dụng máy để giã bột không tốn công sức cũng như rút ngắn thời gian chế biến

 

Bước 2: Nhân bánh


Nhân bánh làm được đậu xanh, dầu chuối, đường và thịt lợn nạc

 

Đậu xanh tách vỏ, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng trong nước nóng, rồi đãi sạch đem đi đồ chín. Khi đậu xanh chín, cho vào cối giã cùng đường đến khi mịn và đều. Thịt lợn nạc rửa sạch, luộn chín rồi cắt hạt lựu 

 

Cho hỗn hợp đậu xanh giã nhuyễn, thịt lợn, dừa nạo sợi, nước mắm và một ít dầu chuối vào trộn đều, viên thành những viên nhân nhỏ vừa ăn

 

 

 

Bước 3: Tạo hình bánh


Bột bánh chia thành những phần bằng nhau, dàn mỏng cho nhân vào giữa, vê lại cho kín, vo tròn rồi lăn qua vừng

Dùng lá chuối gói lại thành những chiếc bánh vuông vắn, quấn lạt bên ngoài cho chắc. Nên lưu ý là lá chuối dùng để gói bánh phải là lá chuối khô, già tự nhiên để tạo mùi thơm đặc trưng

 

 

Bước 4: Hấp bánh


Cho nước vào nồi đum xôi, xếp bánh vào chõ hoặc xửng rồi đặt lên hấp chín trong khoảng 50-55 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước và nguội

 

Khi bánh đã nguội, dùng lạt giang có màu đỏ để gói 5 chiếc bánh lại với nhau tạo ra bánh gai Tứ Trụ thơm ngon, hấp dẫn

 

 

Sau những bước làm tỷ mỉ từng công đoạn đã tạo ra món bánh gai Tứ Trụ mịn thơm ngon, dẻo thơm của bột nếp, vị đặc trưng từ lá gai, hương thơm của dầu chuối, vị ngọt của mật mía, mùi thơm thanh dịu của đậu, vị béo ngậy của thịt, mùi thoang thoảng của lá chuối khô

 

Bạn cũng có thể tự làm bánh gai Tứ Trụ tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức, ngoài ra có thể tham khảo thêm hướng dẫn cách làm bánh gai truyền thống Ninh Giang Hải Dương

 

Mua bột lá gai liên hệ  


+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189

tags bột lá gai, bột lá gai nguyên chất, lá gai, bánh gai tứ trụ, mua bột lá gai, địa chỉ bán bột lá gai ,

Sản phẩm liên quan Món ngon bột lá gai

Tìm hiểu nguồn gốc về món bánh gai
Chắc hẳn rất nhiều người đã từng thưởng thức món bánh gai, đặc sản của đồng đồng bằng Bắc Bộ, đậm đà hương vị của lá gai tươi... »Xem chi tiết
Học cách làm bánh gai Chiêm Hóa Tuyên Quang
Bánh gai Chiêm Hóa là loại bánh đặc trưng của đồng bào dân tộc Tày thuộc tỉnh Tuyên Quang, được... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh gai Nam Định
Nhắc đến Nam Định, mọi người không thể nào không nhắc đến những món ăn nứt tiếng như: Phở Nam Định, nem nắm Nam Định, kẹo Sìu... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh gai truyền thống Ninh Giang Hải...
Nhắc đến bánh gai không chỉ là đặc sản của người dân Việt Nam mà bánh gai còn là niềm tự hòa của... »Xem chi tiết
Cây lá gai và tác dụng không nhờ ít người biết đến
Cây lá gai thường được nhiều người sử dụng làm nguyên liệu để làm bánh gai nhưng lại không biết rằng loại... »Xem chi tiết
5 lưu ý bạn cần để làm được món bánh gai ngon
Bánh gai là một món bánh truyền thống của nước ta, đây được xem là món bánh giàu bản sắc dân... »Xem chi tiết
TƯ VẤN BÁN HÀNG 24/24
Ms. Nhung
Điện thoại/ zalo: 0967.694.021
Sky: tuvanchoque
Email:tuvanchoque@gmail.com
TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Ms.Phương
Điện thoại: 0984.845.724

TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Mr.Hoàng Anh
Điện thoại/ Zalo: 0963.274.216
TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Ms.Thanh Lan
Điện thoại/ Zalo: 0915.731.468

TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Mr. Nhật
Điện thoại/ Zalo: 0915.434.189

Khuyến mãi

Bùng nổ khuyến mại cực sốc combo bột màu tự nhiên giá siêu rẻ
Mùa mua sắm cuối năm luôn là dịp mọi cửa hàng, mọi thương hiệu đều đồng loạt tung ra các chương trình khuyến mại, ưu đãi hấp dẫn. Nhằm tri ân khách hàng đã ủng hộ và tin tưởng sử dụng những sản phẩm tại Chợ Quê trong thời gian qua đồng thời nhân dịp cuối năm sắp qua và chào đón Tết... »Xem chi tiết
» Giảm giá combo 12 màu với giá siêu sốc
Khuyến mại nhân dịp lễ Giáng sinh, Chợ Quê giảm giá cực sốc các mặt hàng bột màu tự nhiên. Trong đó có áp dụng chương trình giảm giá combo 12... » Chi tiết
» Siêu khuyến mãi với combo 9 màu tại Chợ Quê
Nhằm tri ân khách hàng trong thời gian qua đã ủng hộ Chợ Quê cùng với dịp lễ Giáng sinh sắp tới, chúng tôi xin gửi đến quý khách hàng chương... » Chi tiết
» Mừng lễ Giáng sinh với combo 7 màu giá cực sốc
Dịp lễ Noel còn là dịp mà con cháu đoàn tụ quây quần, sum họp mang đến không khí đầm ấm bên gia đình. Đây chắc chắn là dịp để mọi người cùng... » Chi tiết

Tin tức mới

Món ăn hót nhất hè này – thạch rau câu từ bột tạo màu tự nhiên
Mùa đã đến rồi, mùa hè là mùa của những món thạch rau câu ngon mát và bắt mắt. Còn gì thú vị hơn khi giữa cái nóng bức của mùa hè chúng ta được nhâm nhi những miếng thạch rau câu mát lịm tan trong miệng, thật là đã phải không ạ? ... »Xem chi tiết
» Màu thực phẩm làm mứt từ nguyên liệu tự nhiên
Món mứt hấp dẫn đầy màu sắc được các gia đình làm chiêu đãi khách trong ngày Tết bạn có biết làm từ gì không. Với các nguyên... » Chi tiết
» 5 gói bột màu tự nhiên làm mứt dừa bắt mắt cho ngày tết
Mứt dừa ngũ sắc là một trong những món ăn được ưa thích vào ngày Tết đến Xuân về. Hầu hết các gia đình không chỉ hướng đến chất lượng của các món ăn... » Chi tiết
» Mầu thực phẩm tự nhiên mua ở đâu
Khi thời buổi nay mọi người đầu độc nhau bằng màu thực phẩm khi cho vào các món ăn giúp ngon miệng hấp dẫn hơn. Chính vì thế mà mọi người tìm cách làm... » Chi tiết