Cách làm xôi từ bột lá khúc thơm ngon chuẩn vị


Cách nấu xôi từ cây khúc nếp, lá rau khúc đã được biết đến khác nhiều, nay chợ quê hướng dẫn mọi người cách làm xôi từ bột lá khúc cho món ăn thơm ngon đúng vị cổ truyền nhé.


Nguyên liệu làm xôi khúc

  • 600g gạo nếp
  • 250g bột nếp
  • 150g bột gạo tẻ
  • 200g bột lá khúc
  • 350g đậu xanh tách vỏ
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1 thìa cà phê tiêu bột
  • Hành khô, gia vị: nước mắn, bột canh,...


Cách làm xôi khúc từ bột lá khúc

Phần nhân xôi khúc

  • Hành khô bóc vỏ, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát mỏng vừa
  • Đậu xanh ngâm ngập nước khoảng 3- 4 tiếng cho nở (nếu ngâm bằng nước nóng ấm thì khoảng 1- 2 tiếng) rồi đem vo lại bằng nước sạch để ráo nước
  • Tiếp đến cho đậu xanh vào nồi hấp cho chín rồi tán nhuyễn bằng chày hoặc máy xay
  • Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng vừa hìnn con chì ướp gia vị, hành khô băm và hạt tiêu trộn đều để khoảng 30 phút.
  • Cho dầu vào chảo đun nóng cho tiếp hành khô thái mỏng vào phi thơm. Cho thịt đã ướp ngấm vào xào đến khi chín hơi cháy cạnh thì cho nhân đậu xanh nhuyễn đảo cùng với nhân thịt cho đều tay đến khi trộn đậu thịt đều nhau thì đem tắt bếp.
  • Chia phần hỗn hợp nhân đậu và thịt thành khoảng 15 viên đều nhau.


Phần nhân xôi khúc

Phần nhân xôi khúc


Phần vỏ xôi khúc

  • Gạo nếp ngâm từ 6-8 tiếng ngập nước cho nở mềm (có thể ngâm qua đêm) rồi vớt ra tráng lại bằng nước sạch để ráo nước, xóc cùng 1 chút muối rồi để cho gạo ngấm từ 5 - 10 phút
  • Bột lá khúc đem hòa vào nước, để từ 5 - 10 phút rồi đem lọc qua rây lất phàn nước bột lá khúc mịn
  • Bột nếp, bột gạo cho vào âu trộn đều rồi từ từ cho nước bột lá khúc vào nhào đều tay đến khi bột dẻo mịn đều tay không quá khô, quá nhão là được.
  • Chia đều khối bột bánh khúc thành 15 viên đều nhau, cán mỏng từng phần bột cho phần nhân đã chuẩn bị vào đem gói kín lại nhân rồi lăn qua lớp gạo 1 lượt cho dính đều vào bề mặt bánh. Làm lần lượt cho đến khi hết

Phần vỏ xôi khúc

Phần vỏ xôi khúc


Hấp xôi khúc

  • Chuẩn bị nồi nước đặt lên bếp đun sôi để hấp bánh (nước ngập không quá 2/3 nồi)
  • Ở xửng hấp, đem lót dưới đáy xửng làm 1 tầm vải sạch hoặc 1 lớp lá chuối mỏng để gạo không bị lọt xuống nồi. Trải đều 1 lớp gạo xuống dưới cùng, tiếp đến 1 lớp bánh, đặt bánh sao cho bánh không bị dính vào nhau hoặc xếp quá dày, rồi cho lớp gạo nếp lên trên cùng, dàn đều sao cho gạo ở giữa những viên bánh là như nhau.
  • Nước ở nồi sôi thì cho xửng xôi vào hấp. Hấp khoảng 30 phút thấy xôi chín là bánh cũng chín. Trong quá trình hấp thi thoảng nghiêng nắp nồi để cho nước không nhỏ giọt xuống bánh, hoặc dùng chiếc khăn sạch khô để lên trên bề mặt gạo khi chuẩn bị hấp

Khi xôi chín xới xôi ra ăn nóng kèm muối vừng tùy thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi từ bột lá khúc

Nếu có thắc mắc cần hỗ trợ, liên hệ đến chợ quê theo số: 0963 274 216 - 0915 731 468 để tư vấn viên có thể hỗ trợ bạn tốt nhất.

tags cách làm xôi từ bột lá khúc, cách làm xôi khúc, xôi khúc, cây khúc nếp nấu xôi, ,

Sản phẩm liên quan Bột lá khúc và món ngon

Món bánh khúc hấp dẫn từ bột lá khúc
Cách làm món bánh khúc hấp dẫn từ bột lá khúc khô nguyên chất 100% của chợ quê, cho hương vị... »Xem chi tiết
Địa chỉ bán bột lá khúc ở đâu Hà Nội, TPHCM
Bột lá khúc đã được biết đến nhiều hơn khi thay cây rau khúc nếp tươi làm bánh nấu xôi khúc... »Xem chi tiết
Mua bột lá rau khúc làm bánh khúc tại Hà Nội, TPHCM
Vì không có cây rau khúc quanh năm nên người ta tìm mua bột lá rau khúc làm bánh... »Xem chi tiết

bột lá cẩm


TƯ VẤN BÁN HÀNG 24/24
Ms. Nhung
Điện thoại/ zalo: 0967.694.021
Sky: tuvanchoque
Email:tuvanchoque@gmail.com
TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Ms.Phương
Điện thoại: 0984.845.724

TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Mr.Hoàng Anh
Điện thoại/ Zalo: 0963.274.216
TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Ms.Thanh Lan
Điện thoại/ Zalo: 0915.731.468

TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Mr. Nhật
Điện thoại/ Zalo: 0915.434.189

Khuyến mãi

Đón sale mùa trung thu với combo bột tạo màu tự nhiên làm bánh
Hòa mình với không khí đón trung thu nhộn nhịp, Chợ quê tung ra chương trình siêu khuyến mãi giảm giá combo bột tạo màu tự nhiên chưa từng có từ trước đến nay. Với bột tạo màu tự nhiên khách hàng có thể làm bánh trung thu thật ấn tượng để đem đi biếu, thắp... »Xem chi tiết
» Big Sale! Khuyến mãi đặc biệt mừng 8-3
Chương trình khuyến mãi mừng ngày quốc tế phụ nữ 8/3 với mục đích tri ân đến khách hàng và chào mừng ngày quốc tế phụ nữ. Chợ Quê trân trọng gửi tới... » Chi tiết
» KHUYẾN MÃI KHAI XUÂN - ĐÓN LỘC VỚI NHIỀU ƯU ĐÃI LỚN
Nhân dịp Xuân Canh Tý, Công Ty cổ phần Chợ Quê Việt Nam tổ chức chương trình khuyến mãi vô cùng hấp dẫn "ĐÓN LỘC ĐẦU NĂM - MỪNG XUÂN CANH TÝ 2020" với... » Chi tiết
» "Bùng nổ" chuỗi khuyến mãi độc đáo chào đón Tết Âm Lịch 2020
Vui Tết đón Xuân, nhân dịp Tết Canh Tý 2020, Chợ Quê gửi tới quý khách hàng lời chúc một năm mới an khang thịnh vượng, tấn tài tấn lộc. Thay lời cảm ơn... » Chi tiết

Tin tức mới

Bột Màu Rau Củ Quả 100% Tự Nhiên An Toàn Tiện Lợi Bất Ngờ
Bột rau củ tạo màu tự nhiên được sản xuất hoàn toàn từ các nguyên liệu như rau, củ, quả có sẵn trong tự nhiên. Ngoài công dụng giúp món ăn trở nên đẹp mắt, hấp dẫn hơn thì bột màu tự nhiên chứa một lượng vitamin và khoáng chất nhất định như chống oxi hóa, kháng... »Xem chi tiết
» Các món ăn ngon thắp hương Rằm tháng Giêng rước thêm tài lộc
Rằm tháng Giêng hay còn có tên gọi khác là Tết Nguyên Tiêu, lễ cúng Rằm thường diễn ra vào ngày 15 tháng Giêng hằng năm. Vào những... » Chi tiết
» Thông báo lịch nghỉ Tết Nguyên Đán 2020
Kính gửi quý khách hàng thân mến, Lời đầu tiên, Chợ Quê xin gửi tới khách hàng lời chào trân trọng và lời cảm ơn chân thành tri... » Chi tiết
» Dẻo thơm với xôi ngũ sắc cúng Tết ông công ông táo 23 tháng Chạp
Ngày 23 tháng Chạp hằng năm theo dân gian là ngày ông công, ông táo về chầu Ngọc Hoàng, các gia đình sắm sửa đồ cúng để tỏ lòng... » Chi tiết