Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục những lỗi đó

bột lá cẩm tím

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục những lỗi đó
đảm bảo vsattp

ĐẶT MUA SẢN PHẨM

* Bạn có những thắc mắc liên quan về công dụng cách dùng sản phẩm? Bạn có thể liên hệ trực tiếp chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất!

Các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục những lỗi đó


   Một mùa Trung thu mới lại sắp bắt đầu, chắc hẳn các chị em yêu bánh đang rất tất bật chuẩn bị đón chào mùa bận rộn mới phải không nào? Dành cho những ai vẫn còn đang băn khoăn về làm bánh Trung thu và vẫn chưa hoàn toàn chinh phục được món bánh này, hôm nay Chợ xin đưa ra các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh Trung thu và cách khắc phục nó. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu hoàn hảo nhất gửi tới người thân và bạn bè.
1. Nhân thập cẩm

 

nhan thap cam truyen thong

 

Nhân thập cẩm truyền thống

* Nhân rời rạc
– Nguyên nhân: Với nhân thập cẩm, các nguyên liệu thường được cắt nhỏ hạt lựu hoặc đập vụn để khi nắm tròn chúng sẽ dễ kết dính lại với nhau, đặc biệt khi có thêm nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo. Tuy nhiên nếu thái nhỏ hay đập vụ quá thì khi ăn khó phân biệt được các vị, còn nếu kích thước các nguyên liệu quá lớn thì khiến chúng khó kết lại với nhau làm nhân bị rời rạc.
– Cách khắc phục: Không nên thái, nghiền nhân nát quá, cũng không nên để to quá. Chọn một kích thước vừa đủ để nhân vừa có độ kết dính tốt, không bị rời rạc khi cắt bánh, vừa có thể phân biệt được các vị khi thưởng thức.

 Tham khảo: Hướng dẫn sên nhân trà xanh và nhân lá nếp (lá dứa) cho bánh Trung thu

nhan banh thap cam

 

Nhân bánh thập cẩm

* Nhân không hợp với khẩu vị quá ngọt, quá mặn...
Với nhân thập cẩm, bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu bị cá nhân, loại nhân này dễ tính hơn nhân sên nhuyễn rất nhiều. Miễn sao bạn đảm bảo được độ kết dính của nhân, không cần thiết phải áp dụng đúng như công thức có sẵn

 

nhan banh thap cam ngon

 

Nhân bánh thập cẩm ngon

* Nhân có nhiều mùi bột
– Nguyên nhân: Cho quá nhiều bột bánh dẻo.
– Cách khắc phục: Nếu đã có một lượng bột bánh dẻo trong công thức nhân, bạn không nên cho hết vào cùng một lúc mà chỉ nên cho bột bánh dẻo từng chút, từng chút một vào nồi nhân, vừa cho vừa đảo đều đến khi nào cảm thấy nhân đủ độ kết dính thì dừng lại. Thông thường khi dùng thìa ép thử nhân vào thành nồi, thấy nhân dính lại thành một khối là ổn.
- Không nên cho quá nhiều bột bánh dẻo vì nhân thành phẩm sẽ có mùi bột và sẽ làm nhân bị khô, bánh bị cứng khi nguội
2. Nhân bánh sên nhuyễn

 

banh trung thu nhan sen nhuyen

 

Bánh Trung thu nhân sên nhuyễn

Đây là lỗi rất hay thường gặp khi sên nhân nhuyễn không chỉ đối với người mới bắt đầu mà với cả những người đã quen tay
* Nhân bị tươm dầu
- Nguyên nhân: Có rất nhiều nguyên nhân gây ra hiện tượng tươm dầu ở nhân:
+ Lượng dầu cho quá nhiều so với lượng nhân
+ Cho dầu vào quá muộn, khi nhân đã bắt đầu đặc lại
+ Xay nhân với quá ít nước, khi cho nhân lên sên thì nhân đã trong trạng thái hơi sệt lại, lúc này mới cho dầu vào thì hiện tượng tươm dầu sẽ rất dễ xuất hiện
+ Đổ hết lượng dầu trong cùng một lúc khiến dầu không kịp quyện vào với nhân
+ Sên nhân trên lửa lớn, thời gian sên nhân quá nhanh...

 

nhan sen bi hong

 

Nhân sên bị hỏng

– Cách khắc phục:
+ Sử dụng lượng dầu vừa đủ với lượng lượng nhân
+ Cho dầu vào sên cùng với nhân càng sớm càng tốt, khi hỗn hợp nhân còn lỏng. Khi sên cho từng chút từng chút dầu vào, hết lớp dầu này quyện với nhân thì mới đến lớp dầu kia. Không cho hết lượng dầu vào cùng một lúc
+ Sên nhân ở lửa nhỏ nhất, càng rút ngắn thời gian nhân sẽ càng dễ bị tươm dầu

 

nhan sen voi luong dau vua du

 

Nhân sên với lượng dầu vừa đủ

* Nhân bị khô
– Nguyên nhân:
+ Lượng dầu cho vào sên cùng chưa tương xứng với lượng nhân bạn có
+ Cho quá nhiều bột mì hay bột bánh dẻo vào sên, khi để lâu ngoài không khí nhân rất nhanh bị khô
– Cách khắc phục:
+ Sử dụng một công thức sên chuẩn để lượng dầu trong công thức tương xứng nhất với lượng nhân
+ Xay nhân với nhiều nước để nhân vừa nhanh nhuyễn, vừa không bị tươm dầu. Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều nước vì sẽ làm tăng thời gian sên nhân của bạn lên rất nhiều
+ Cho một lượng bột bánh dẻo, bột ngô hay bột mì vừa đủ để nhân đứng và mềm mịn nhất, không nên lạm dụng quá nhiều làm nhân vừa có mùi bột, vừa nhanh khô

 

nhan sen dung cach

 

Nhân sên đúng cách

   Hy vọng với các lỗi thường gặp khi sên nhân bánh trung thu và cách khắc phục Chợ quê đưa ra sẽ giúp bạn chinh phục thành công món bánh Trung thu cho ngày rằm tháng tám thêm ý nghĩa. Chúc các bạn thành công!

tags món ngon bột trà xanh, bột trà xanh nguyên chất, cách sên nhân bánh Trung thu,

Sản phẩm liên quan Món ngon bột trà xanh

Hướng dẫn làm sữa chua trà xanh thơm mát, bổ dưỡng
Sữa chua trà xanh thoảng hương trà thơm mát, hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của sữa chua sẽ là món... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân trà xanh trứng muối...
Bánh Trung thu là một phần không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên mỗi gia đình vào dịp rằm tháng... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà...
Sau công thức bánh Trung thu dẻo trà xanh, hôm nay Chợ quê sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm một loại... »Xem chi tiết
Hướng dẫn cách làm bánh donut trà xanh
Vẫn là cách làm bánh donut khá đơn giản, nhưng một chút cách điệu về hương vị và màu sắc đ&ati... »Xem chi tiết
Cách làm trà sữa matcha thạch rau câu ngon giải nhiệt mùa hè
Hãy thử nhanh tay vào bếp học cách làm trà sữa matcha thạch rau câu thơm ngon ngay với hướng dẫn của Chợ Quê... »Xem chi tiết
Trổ tài làm mứt dừa vị trà xanh độc đáo
Mứt dừa giòn giòn, bùi ngậy kết hợp với vị trà xanh đăng đắng có hương thơm dịu nhẹ chắc chắn sẽ mang đến một hương vị... »Xem chi tiết

bột lá cẩm


TƯ VẤN BÁN HÀNG 24/24
Ms. Nhung
Điện thoại: 0967.694.021
Zalo: 0967.694.021
Sky: tuvanchoque
TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Ms.Phương
Điện thoại: 0984.845.724
Zalo: 0984.845.724
Email: tuvanchoque@gmail.com
TƯ VẤN BÁN HÀNG HÀ NỘI
Mr.Hoàng Anh
Điện thoại: 0963.274.216
Zalo: 0963.274.216
Sky: tuvanchoque
TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Ms.Thanh Lan
Điện thoại: 0915.731.468
Zalo: 0915.731.468
Sky: tuvanchoque
TƯ VẤN BÁN HÀNG TP.HCM
Mr. Nhật
Điện thoại: 0915.434.189
Zalo: 0915.434.189
Email: tuvanchoque@gmail.com

Khuyến mãi

Tưng bừng giảm giá đón chào noel
Nhân dịp Giáng sinh 2016 và chào đón tết dương lịch 2017, Shop Chợ Quê chuyên cung cấp các sản phẩm hạt dinh dưỡng, bột tạo màu và các sản phẩm bảo vệ sức khỏe gửi tặng tới quý khách hàng chương trình KHUYẾN MÃI ĐẶC... »Xem chi tiết
» SIÊU KHUYẾN MÃI chào đón 20/10 tại Chợ Quê
Để dành tặng những tình cảm sâu sắc và tôn kính nhất đến quý chị em phụ nữ, Chợ Quê xin kính chúc toàn bộ các mẹ nói riêng và... » Chi tiết
» Khuyến Mãi Dịp Tết Thiếu Nhi Mua 1 Tặng 1
Lễ hội trung thu hay còn gọi là lễ hội trăng rằm, là dịp để các thành viên hội tụ đông đủ ngồi ngắm trăng và thưởng thức những thức ngon, bổ dưỡng sẻ chia những niềm vui trong... » Chi tiết
» Lõi hạnh nhân nướng bơ khuyến mãi 2-9 giá cực sốc
Chương trình khuyến mãi đặc biệt cho tất cả khách hàng tham gia mua sản phẩm Lõi hạnh nhân nướng bơ tại Chợ Quê Từ ngày từ 15/8/2016 đến hết ngày 02/09/2016 sẽ được tham... » Chi tiết

Tin tức mới

Những loại chất bột tạo màu tự nhiên 100% nguyên chất từ cành lá cây củ quả
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại bột tạo màu bao gồm cả bột tạo màu tự nhiên và nhân tạo. Sau đây chợ quê xin giới thiệu với các bạn những loại bột tạo màu tự nhiên được làm từ 100% các sản phẩm tự nhiên vừa có thể... »Xem chi tiết
» Quà nhỏ ngày xuân- Ấm tình yêu thương
Đối với Ông bà, cha mẹ trong những ngày năm hết tết đến này, có lẽ niềm vui nhất đối với họ không phải là những gói quà tết đắt tiền mà đó là... » Chi tiết
» Đánh giá sản phẩm bột tạo màu vàng tại Chợ Quê
Vào những ngày gần đây, nhu cầu về bột tạo màu của các bà nội trợ tăng rất mạnh đặc biệt là bột tạo màu vàng tự nhiên. Qua những ý kiến đóng... » Chi tiết
» Hạt khô dinh dưỡng đón tết 2017 tại Chợ Quê
Chào đón năm 2017 Đinh Dậu, shop Chợ Quê cung cấp đến đông đảo khách hàng các sản phẩm hạt khô, hạt dinh dưỡng phục vụ nhu cầu chào đón năm mới 2017. Hiên... » Chi tiết