Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh

Sau công thức bánh Trung thu dẻo trà xanh, hôm nay Chợ quê sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm một loại bánh có họ hàng với nó chính là cách làm bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh– Snow Skin Mooncake Matcha Yogurt cực hấp dẫn nha.

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh

Phần vỏ bánh
1. Bột bánh dẻo 100g
2. Đường bột 100g
3. Shortening 50g
4. Bột trà xanh 10g
5. Nước lạnh 120g

Phần nhân Chocolate Matcha(1)
1. Chocolante GOC White 40% ( socola nút trắng 40%) 270g
2. Puratos Ambiante (kem topping) 100g
3. Bột trà xanh 17g

Phần nhân Yoghurt Custard Truffle(2)
1. Grand Place Cocosphere White( socola truffe trắng) 39g
2. Puratos Cremyvit 14g
3. Sữa chua không đường 90g
4. Đường bột 36g

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh

Phần 1:
– Trộn đều bột bánh dẻo, đường bột, bột trà xanh và shortening ở tốc độ
chậm khoảng 2 phút cho shortening tan đều vào bột
– Cho nước lạnh vào trộn tiếp khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp dẻo
– Chia thành từng viên tròn 25g

Hỗn hợp bột trà xanh

Phần 2:
– Cho White Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh, nấu ấm trong Microwave đến khoảng 40°C cho Chocolate tan đều
– Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu
– Cho bột trà xanh vào hỗn hợp trộn đều
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp thành từng phần 30g, cho vào tủ lạnh cho vừa đủ cứng lại để gói nhân

Hỗn hợp chocolate và Ambiante

Phần 3:
– Trộn đều Cremyvit và đường bột với sữa chua cho đến khi hỗn hợp tan đều và mịn
– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp vào viên Cocosphere, chờ cho hỗn hợp đặc lại và trám kín bằng White Chocolate

Hỗn hợp sữa chua

Phần 4: Tạo hình
– Gói phần nhân (2) vào bên trong phần nhân (1)
– Sau cùng gói vào phần vỏ bánh và dùng khuôn bánh trung thu nhấn để tạo hình

Bánh trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh

Bánh có thể giữ đông 1 tháng. Sau khi rã đông giữ lạnh được 7-10 ngày. Bánh ngon nhất khi ăn lạnh. Chợ quê chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh!

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ