Bánh cuộn trà xanh cho ngày cuối tuần rảnh rỗi

Trà xanh không những có màu xanh đẹp mắt là có hương thơm rất dễ chịu, khiến cho tất cả các món ăn làm với trà xanh đều rất hấp dẫn. Hôm nay, Chợ quê sẽ hướng dẫn thêm các bạn cách làm bánh cuộn trà xanh để các bạn trổ tài vào mỗi dịp cuối tuần rảnh rỗi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Bột mì đa dụng: 25g
2. Bột ngô: 25g
3. Bơ nhạt: 15g
4. Bột trà xanh: 6g
5. Dầu ăn: 25g
6. Sữa tươi: 40g
7. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng: 4 quả
8. Đường: 80g
9. Cream of tartar: 1/2 tsp (hoặc nước cốt chanh)
10. Muối: 2g

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Trộn đều bột mì, bột ngô, bột trà xanh vào trong âu. Đánh tan lòng đỏ trứng, đánh nhẹ nhàng để không tạo ra bọt khí

Bột trà xanh nguyên chất

Bước 2: Cho sữa, bơ, dầu ăn vào âu kim loại, đặt lên 1 nồi nước sôi (bát không chạm nước), dùng phới hoặc thìa quấy đều cho bơ tan và làm hỗn hợp nóng lên đến khoảng 40-45 độ

Làm nóng sữa, bơ

Bước 3: Rây bột vào âu bơ sữa, trộn đều cho hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục. Cho lòng đỏ trứng vào trộn đều để được hỗn hợp mịn và đồng nhất

Rây bột vào hỗn hợp bơ sữa đã làm nóng

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng trong 1 âu khác. Đánh máy ở tốc độ thấp đến khi thấy xuất hiện các bọt khí lớn thì cho muối và cream of tartar vào, tăng tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi thấy hỗn hợp trứng bông lên, các bọt khí nó như bọt xà phòng thì cho đường từ từ vào, vừa cho đường vẫn giữ tốc độ máy ở mức cao. Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng

Đánh bông cứng lòng trắng trứng gà

Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào với hỗn hợp bột ở bước 3, trộn đều theo kỹ thuật trộn fold sau mỗi lần thêm lòng trắng

Cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột

Bước 6: Lót giấy nến xuống đáy khuôn, không chống dính thành khuôn. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn cho bột được dàn phẳng và vỡ bớt các bọt khí to

Đổ bột bánh vào khuôn

Bước 7: Lò nướng đã làm nóng trước 10p ở nhiệt độ 170 độ. Đặt khay nướng ở rãnh giữa của lò, nướng bằng 2 thanh nhiệt trong khoảng 20-30p

Bước 8: Bánh chín, lấy ra khỏi lò, dùng dao mỏng rạch quanh thành khuôn, phủ 1 lớp giấy nên khác lên mặt khay và lật khay bánh để lấy bánh ra (bước này các bạn làm nhẹ nhàng thôi nhé, vì bánh rất xốp và nhẹ nên dễ bị gãy). Nhẹ nhàng bóc lớp lót khay bánh và nhanh chóng cuộn lại, sau đó để yên đến khi bánh nguội hẳn

Lấy bánh ra khỏi khuôn

Bước 9: Khi bánh nguội, gỡ bánh ra để phẳng lại như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi bên trong rồi cuộn bánh lại

Cuộn nhân vào trong bánh

Tham khảo: Bánh kem trà xanh ngon mê mẩn, khó cưỡng

Bước 10: Giờ các bạn chỉ cần mời gia đình thưởng thức nữa thôi

Bánh cuộn trà xanh

Bánh cuộn thơm lừng vị trà xanh và lớp nhân béo mềm cùng một ly sữa nóng là món ăn lý tưởng cho các thành viên gia đình bạn vào mỗi sáng. Chúc các bạn thành công!

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ