Biết trước điều này món bánh khúc của bạn sẽ ngon hơn

Biết trước điều này món bánh khúc của bạn sẽ ngon hơn

Bánh khúc được xem là một món ăn dân giã của người Việt Nam nói chung và người miền Bắc nói riêng.
Bánh khúc được các bà, các mẹ nấu cho gia đình trong những ngày đông đầu mùa. Bánh được làm từ những nhiên liệu đơn giản, dễ kiếm. Nhưng biết trước được điều nay món bánh khúc của bạn sẽ ngon hơn.

I/ Cách chọn rau khúc ngon nhất

1, Rau khúc là gì?

Rau khúc còn có tên là "khúc nếp", "thử khúc thảo", "thử nhĩ", "hoàng hoa bạch ngải", "phật nhĩ thảo", "thanh minh thảo", "hài nhi thảo"...
Rau khúc có hai loại: khúc tẻ và khúc nếp. Cây khúc tẻ có lá to hơn khúc nếp, nhưng khi làm bánh không ngon bằng.
Rau khúc thường có ở miền Bắc vào tháng 8 năm trước đến tháng 3 năm sau.
Cây rau khúc cao khoảng 3-4cm, thân có lông trắng mịn như bông, lá so le hình bầu dục màu xanh nhạt.
Cây có cụm hoa màu vàng nhạt mọc ở ngọn, ở thân. Khi già những hạt khúc nhỏ li ti như bụi, rơi vào lòng đất, hoặc phát tán theo gió.
Cuối đông, những hạt mầm của khúc bắt đầu trồi lên, và sang đầu xuân đã phủ kín khắp bãi trống.
Ra đồng, vào thời điểm này, từ xa đã nhìn thấy một màu trắng bạc phủ khắp nơi.
Rau khúc còn có thể luộc, nấu canh hoặc làm vị thuốc dân dã chữa một số bệnh.

2,Cách chọn rau khúc ngon

Rau khúc thường được các chị, các mẹ hái về để làm món bánh khúc thơm ngon.
Thường thì lá khúc nếp để làm bánh. lá khúc nếp không có vị đắng, khi ăn sống sẽ cảm thấy dẻo.
đây cũng chính là bí quyết giúp bạn dễ dàng nặn bánh hơn. Nước lá khúc tạo được chất kết dính khi bạn nhào bột và tạo màu cho bánh.

Một chú ý nữa khi chọn lá khúc là nên chọn cây có hoa. Chúng ta sẽ được lượng rau nhiều hơn so với các cây không có hoa.
Và điều này cũng tiết kiệm rau khúc cho các lần tới.

3. Cách chế biến rau khúc để làm bánh

Bước1: Rau khúc sau khi loại bỏ phần rễ sẽ được rửa sạch, để khô nước.
Bước2: Tiếp đó ta cho rau khúc vào máy xay hoặc cối giã và một chút nước để tách phần bã và phần nước của lá khúc ra.
Nước bạn sẽ hòa với bột nếp để làm phần bên ngoài bọc nhân. Bạn có thể hòa cùng phần bã vào nếu muốn.
Khi đổ phần nước lá khúc vào với bột nếp cần đổ từ từ để tránh bị nhão không nặn được thanh khuôn.
Bước 3: đeo găng tay trước khi nặn phần bột nếp.
Nặn phần bột nếp thành hình tròn dẹt, sau đó cho phần nhân vào giữa rồi cuộn lại.

II/ Dùng bột lá khúc để thay thế lá khúc nếu bạn không có

Ngày nay tại Hà Nội không còn xuất hiện nhiều những bãi cỏ bỏ hoang, bãi đất trống để chúng ta có thể lấy rau khúc nữa.
Vì vậy bạn có thể thay thế rau khúc bằng bột lá khúc ở Chợ Quê của chúng tôi.
Bột lá khúc vẫn giữ nguyên được mùi vị của lá khúc mà lại dễ dàng bảo quản, dễ dàng mua tại Chợ Quê.

Bạn pha 10g bột lá khúc với 100ml nước để hòa tan bột. Sau đó rót từ từ vào phần bột nếp đã chuẩn bị sẵn.
Nếu thấy ít nước bạn có thể cho thêm.

Vì Bột lá khúc tại Chợ Quê được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, không chất bảo quản nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm với sản phẩm này.
Chợ Quê lấy lá khúc nếp, vẫn còn hoa để sản xuất nên độ kết dính khi làm bánh cao, giúp bạn nặn bánh dễ dàng hơn.

III/ Liên hệ ngay với Chợ Quê để được tư vấn nhanh nhất

Bạn có thể đặt hàng ngay trên website hoặc liên hệ với số điện thoại để chúng tôi có thể giải đáp tất cả thắc mắc cho bạn.
Cùng chúng tôi chia sẻ bí quyết làm bánh khúc ngon ngay tại nhà nhé.

Địa chỉ Hà Nội: 100c/2/72 Dương Quảng Hàm- quận Cầu giấy
Mua hàng tại Tp.HCM: 0915.434.189

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ