Độc đáo cách làm mochi nhân kem trà xanh ngon mê mẩn

Mochi là món bánh dẻo Nhật nổi tiếng trên toàn thế giới đã không còn xa lạ với các bạn trẻ Việt Nam. Bánh mochi truyền thống của Nhật được làm từ bột gạo nếp với nhân đậu đỏ. Nhưng ngày nay mochi đã được biến tấu với rất nhiều loại nhân và vỏ bánh cũng được thêm nhiều hương vị vào. Hôm nay, Chợ quê xin hướng dẫn đến cách bạn cách làm mochi nhân kem trà xanh ngon mê mẩn, đảm bảo các bạn sẽ ăn mãi không chán đấy!

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân kem trà xanh

Phần nhân kem
1. Whipping cream: 125ml
2. Sữa đặc ông thọ: 40g
3. Gelatine: 2 lá
4. Bột trà xanh: 7g
Phần vỏ bánh
1. Bột nếp Thái: 125g
2. Bột trà xanh: 5g
3. Nước: 100ml
4. Nước cốt dừa: 50ml
5. Dầu ăn: 15g
6. Đường: 45g

Hướng dẫn cách làm mochi nhân kem trà xanh

Bước 1: Chúng ta bắt đầu với phần nhân kem trước nhé. Lá gelatine ngâm với một chút nước lọc và để yên trong khoảng 10 phút cho lá gelatine nở

Ngâm lá gelatine

Bước 2: Bột trà xanh hòa với một chút nước ấm rồi khuấy chung cả phần sữa đặc vào

Bột trà xanh hòa nước

Bước 3: Đổ bỏ phần nước ngâm gelatine và cho gelatine vào lò vi sóng 10s cho tan chảy. Khuấy chung gelatine tan chảy với phần sữa đặc trà xanh

Bước 4: Dùng máy đánh bông whipping cream. Đánh đến khi kem đặc lại, nhấc que lên kem không rơi xuống thì dừng. Trộn đều nhẹ tay phần hỗn hợp trà xanh bên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh (dùng spatula trộn theo kiểu fold vét kem dưới đáy âu đắp lên trên)

Đánh bông whipping cream

Bước 5: Tiếp theo, chúng ta bắt tay vào làm phần vỏ bánh nhé. Rây bột trà xanh với bột nếp. Trộn đều nước, nước cốt dừa, dầu ăn, đường vào với nhau. Khuấy đều cho đường tan hết

Bột trà xanh rây với bột nếp

Bước 6: Đổ phần chất lỏng vào phần bột nếp. Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột khỏi vón cục. Hỗn hợp bột lúc này sẽ rất lỏng. Bọc âu bột bằng nilon bọc thực phẩm

Hỗn hợp bột trà xanh

Bước 7: Cho phần bột này vào lò vi sóng ở mức nhiệt cao nhất trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút lấy âu bột ra dùng thìa đánh thật mạnh tay để phần bột sống và phần bột chín quyện vào với nhau. Tiếp tục cho âu bột vào lò vi sóng thêm 2 phút nữa rồi lại lấy ra dùng thìa đánh thật mạnh tay. Lúc này khi đánh bột nếu thấy nặng tay, khó đánh tức là bột đã bị đặc, thêm một chút nước nữa vào và đánh đến khi cảm thấy bột dẻo

Đánh đến khi bột dẻo như này thì dừng lại

Bước 8: Cho vào lò vi sóng lần cuối cùng khoảng 1 phút rồi đổ ra mặt phẳng đã trải sẵn giấy nến. Dùng nilon bọc thực phẩm trải lên trên phần bột. Dùng cán lăn bột lăn nhẹ để dàn mỏng phần bột ra. Làm nhanh tay khi bột vẫn còn nóng sẽ dễ dàn hơn

Bước 9: Chia bột thành từng miếng nhỏ. Phần nhân kem trong tủ lạnh lấy ra múc thành từng viên tròn. Phủ bột áo là bột bánh dẻo lên tay và bột để gói bánh. Phần vỏ bao kín phần nhân là được nhé

Gói bánh mochi

Bước 10: Sau khi gói xong, các bạn bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức để bánh ngon và hấp dẫn hơn nhé

Bánh mochi nhân kem trà xanh

Hương thơm từ trà xanh sẽ khiến cho những tín đồ của bánh mochi phát cuồng luôn các bạn ạ. Các bạn thử làm và thưởng thức xem nhé! Chúc các bạn thành công!

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm mousse trà xanh ngon không thể chối từ

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ