Góc bếp nhỏ thơm lừng với bánh sừng bò vị trà xanh

Chắc hẳn bạn không còn lạ gì với món bánh sừng bò nổi tiếng của nước Pháp phải không nào. Chiếc bánh giòn xốp thơm bơ làm chúng mình mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Nhưng bạn đã thử thưởng thức ánh sừng bò mang hương vị trà xanh chưa. Chợ quê sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh sừng bò độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm bánh sừng bò trà xanh

1. Nước: 120ml
2. Men instant: 10g
3. Bột mỳ: 490g
4. Bột trà xanh: 45g
5. Đường: 70g
6. Muối: 15g
7. Sữa tươi: 250ml
8. Phần bơ
9. Bơ nhạt: 340g
10. Bột mỳ: 30g
11. Trứng gà: 1 quả

Cách làm bánh sừng bò trà xanh

Bước 1: Cho bột mỳ, muối, đường, bột trà xanh vào âu trộn đều. Cho men vào trộn đều tiếp

Bột trà xanh nguyên chất

Bước 2: Cho nước, sữa tươi vào và trộn thật đều đến khi không còn bột khô nữa. Cho bột vào máy nhào đều, nếu thấy bột ướt quá có thể thêm bột khô vào. Nhào khoảng 5 phút ở tốc độ cao sẽ thấy bột không còn dính đáy, mặt bột mịn màng là được. Sau đó để bột nghỉ 30 phút

Bột nhào mịn

Tham khảo: Hướng dẫn làm bánh Trung thu trà xanh độc đáo

Bước 3: Cho bơ vào âu và đánh đều bơ với 30g bột mỳ. Hỗn hợp bơ sau khi đánh xong sẽ có cấu trúc gần giống phần bột trà xanh bên trên. Bọc khối bơ lại bằng màng bọc thực phẩm

Bước 4: Cán khối bơ thành hình chữ nhật kích thước 12.5cm x 15cm, dày khoảng 2.5cm. Để khối bơ đã cán này vào tủ lạnh

Cán bơ thành hình chữ nhật

Bước 5: Rắc 1 chút bột khô lên mặt bàn, cán khối bột trà xanh thành hình chữ nhật kích thước 25cm x 40cm. Phủi hết bột áo rồi lấy khối bơ ra đặt vào giữa khối bột (khối bột nằm ngang, khối bơ nằm dọc)

Bước 6: Gấp mép bên trái của khối bột trùm qua kín miếng bơ rồi đến mép bên phải (chú ý phủi bột thừa)

Đặt bơ vào giữa miếng bột

Bước 7: : Xoay miếng bột 90 độ và nhẹ nhàng cán miếng bột về kích thước 25cm x 40cm (cán dài miếng bột về chiều dọc chứ không cán ngang). Gấp bột thành 3 phần và cho miếng bột vào tủ lạnh 30 phút

Gập bột lại

Lưu ý: Lặp lại bước 7 thêm 3 lần nữa, tổng cộng sẽ có 4 lần gập

Bước 8: Chia bột thành 4 phần, cán mỗi phần thành hình chữ nhật kích thước 17.5cm x 45cm

Bước 9: Cắt miếng bột thành các hình tam giác cân, có thể dùng thước kẻ để các hình được đều nhau

Cắt bột thành hình tam giác

Bước 10: Cuộn hình sừng bò, đặt từng chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Để bánh nở trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ phòng

Tạo hình sừng bò cho bột

Bước 11: Làm nóng lò trước ở 180 độ C. Trứng đánh tan hòa vời 1 chút nước rồi phết đều lên mặt bánh. Nướng bánh trong vòng 12-15 phút đến khi bánh chuyển màu nâu vàng

Nướng bánh sừng bò trà xanh

Hương vị trà xanh thơm lừng quyện với mùi bơ beo béo tỏa khắp gian bếp của chúng mình rồi này, thưởng thức ngay khi bánh còn nóng thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ