Nguồn gốc cây mắc ca

Cây mắc ca là loài cây gỗ lớn, có nguồn gốc ở vùng rừng mưa ven biển thuộc miền Nam Queensland và miền Bắc ở Australia. Thời kỳ đầu, cây mắc ca được trồng như cây rừng. Sau này, nhờ những nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng, cây mắc ca mới được trồng đại trà trong khoảng 20 năm trở lại đây.

Cây mắc ca có tên gọi chung là Macadamia hay Australia nut hoặc Queenland nut, gồm hai loài là loài vỏ hạt trơn và loài vỏ hạt sần và giống lai giữa hai loài này.

Cây mắc ca ưa khí hậu mát, mưa ẩm và khô hạn xen kẽ. Cây sinh trưởng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa, có khả năng chịu hạn cao đồng thời chịu được mưa ẩm. Loại cây này cũng có thể phát triển trên nhiều loại đất, từ đất sét mùn pha cát, đất đỏ bazan hoặc các loại đất có nguồn gốc núi lửa, đất có lẫn đá ong đến đất sét nặng.

Cây mắc ca cho loại hạt ngon tuyệt vời. Từ lâu hạt mắc ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc yến tiệc sang trọng. Hạt mắc ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, có thể dùng để chế biến nhân bánh, chocolate, nước uống, dầu salat… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn.