Bánh gù bột khoai lang tím - lung linh sắc tím

Bánh gù hay còn được gói là bánh chưng gù là một món ăn truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về của người Việt. Hãy cùng Chợ quê vào bếp khám phá cách làm bánh gù đơn giản dân dã mà thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà sẵn sàng cho dịp Tết cổ truyền của gia đình mình bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh gù

1. 500g bột báng màu xanh lá (nếu không có loại xanh lá bạn dùng loại màu trắng cũng được)
2. 200g bột khoai lang tím
3. Khoảng 30 lá chít, bạn cũng có thể dùng lá chuối hoặc lá dong để gói bánh
4. 100g đường
5. 3 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn cách gói bánh gù

Bước 1: Bạn tiến hành luộc lá chít trong nước sôi chừng 2 phút rồi nhấc ra để ráo nước, sau đó mới rửa sạch lá trong chậu nước lớn, khi rửa bạn dùng khăn mềm lau từ cuống lá xuôi xuống ngọn lá, chỉ lau một chiều như vậy. Sau đó bạn để ráo khô hoặc lau bằng khăn khô sau cùng. Đây là cách giúp cho lá khỏi bị rách khi rửa cũng như khi bạn gập gói nhé

Luộc lá chít

Bước 2: Bột khoai lang tím các bạn cho một chút nước, thêm một chút đường và dầu ăn trộn đều. Nặn từng viên tròn nhỏ, chặt, chắc, tầm quả quất để làm nhân bánh

Bột khoai lang tím viên nhỏ

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm bánh bột khoai lang ngon không cần lò nướng

Bước 3: Thông thường làm bánh bột báng bạn phải đun sôi bột báng rồi đổ xả dưới nước nguội, hoặc tiến hành ngâm cho nó nở. Nhưng vì đây là bánh hấp gói lá kín chứ không phải nặn để trần nên bạn chỉ cần đổ bột báng ra rổ rồi xối sạch bằng nước lã rồi để cho bột ráo nước. Chú ý không được ngâm nhé

Bột báng

Bước 4: Gói bánh
- Bạn chồng gối hai lá chít so le cho thêm dài, rồi cuộn tròn thành phễu rồi đổ bột báng vào tới 1/3 độ dày bánh, cho nhân khoai lang tím lên trên vào chính giữa bánh
- Bạn phủ tiếp lượt bột báng lên trên hết độ dày bánh, nó sẽ mấp mé mép lá chít chừng 2cm, rồi bạn tiếp tục gập các thành lá lại theo 3 cạnh tam giác. Bạn gập gọn các mép lá còn lại thêm lần nữa, vuốt cho các cạnh gấp vuông vắn để tạo các thành bánh phẳng phiu lên tận chóp bánh. Bạn chú ý là không cần gói quá chặt tay như thói quen gói bánh gù từ gạo nếp nhé, bởi vì bột báng còn có độ nở lớn
- Cuối cùng bạn buộc dây hay lạt nhỏ để giữ chặt lá gói. Bạn không cần gói bánh bằng quá nhiều lá cũng như không cần buộc quá chặt, chỉ cần gói kín và buộc lạt đều khắp lá là được nhé

Gói bánh

Bước 5: Hấp bánh
Xếp bánh vào nồi hấp, để lửa lớn đun trong khoảng 20 phút là bánh chính

Bánh gù

Thật dễ và nhanh chóng đúng không nào, món bánh này không tốn quá nhiều thời gian của các bạn đâu. Vào những ngày mùa đông se lạnh bạn cũng có thể làm món bánh này cho cả nhà mình thưởng thức đấy. Bánh có màu xanh trong, nhân khoai lang tím nhìn vô cùng đẹp mắt. Chúc các bạn thành công!

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ