Hướng dẫn sên nhân bột khoai lang tím mới lạ cho bánh Trung thu

Trung thu sắp đến rồi, các bạn đã chuẩn bị đồ nghề để làm bánh Trung thu chưa? Ở bài viết trước, Chợ quê có hướng dẫn các bạn cách sên nhân trà xanh và nhân lá nếp (lá dứa) cho bánh Trung thu, bài lần này Chợ quê tiếp tục hướng dẫn các bạn cách làm nhân khoai lang tím bằng bột khoai lang tím, rất nhanh chóng và bạn không cần phải lo có phải đang mua khoai hay không? Cùng học cách làm với Chợ quê nhé!

Nguyên liệu làm nhân bột khoai lang tím

1. Bột khoai lang tím: 500g
2. Đường: 100g
3. Mạch nha: 1 thìa
4. Dầu ăn: 250ml
5. Bột bánh dẻo: 30g

Hướng dẫn cách làm nhân bột khoai lang tím

Bước 1: Bột khoai lang tím pha cùng nước, để dạng sền sệt

Bột khoai lang tím

Bước 2: Lọc hỗn hợp khoai qua rây để nhân được mịn hơn. Cho đường và hỗn hợp vào chảo đun liu riu đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh như bột trẻ em thì bắt đầu cho 1/4 lượng dầu vào

Lọc bột khoai qua rây

Bước 3: Để lửa vừa, các bạn quấy đều tay, liên tục để bay hơi nước và để nhân không bị sệt đáy. Sau 10p khi cho lượng dầu đầu tiên vào thì bạn cho tiếp 1/4 số dầu vào. Sau 4-5p tiếp theo thì cho tiếp 1/4 số dầu vào. Khi dầu hòa quyện hết với nhân thì bạn cho nốt số dầu còn lại vào. Quấy đều và liên tục

Sên bột khoai lang tím

Tham khảo: Hướng dẫn sên nhân trà xanh và nhân lá nếp cho bánh Trung thu

Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc thì các bạn cho 1 thìa mạch nha vào, lúc này hỗn hợp lại sẽ bị loãng ra nhé

Thêm mạch nha vào hỗn hợp

Bước 5: Hạ lửa nhỏ hơn, tiếp tục sên, lúc này nhân khá dính vào chảo. Sên cho đến khi nào thấy hỗn hỗn bắt đầu thành 1 khối thì hạ lửa nhỏ nhất thì cho bột bánh dẻo vào, đảo đều