Công thức làm bánh bao bột khoai lang tím thơm ngon, đẹp mắt

Bánh bao bột khoai lang tím với cách tạo nhiều lớp bột màu xen kẽ khiến món bánh trở thật thật bắt mắt. Ngoài cách làm bánh bao chay theo cách truyền thống, các bạn thử trộn thêm bột khoai lang tím vào xem nhé, vị khoai lang bùi bùi, khiến món bánh hấp dẫn hơn đấy. Học cách làm bánh bao bột khoai lang tím với Chợ quê nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao bột khoai lang tím

Bột cái
1. Bột mì đa dụng (hàm lượng protein 10-11%): 170g
2. Sữa tươi không đường: 150ml
3. Men làm bánh mì: 2g
4. Đường: 5g
Vỏ bánh
1. Bột cái đã ủ
2. Bột mì bông hồng xanh: 170g
3. Đường: 90g
4. Baking powder: 10g
5. Dầu ăn hoặc shortening: 20ml
6. Muối: 3g
7. Bột khoai lang tím: 50g

Hướng dẫn cách làm bánh bao bột khoai lang tím

Bước 1: Ủ bột cái: Cho hết tất cả các nguyên liệu vào trộn đều. Ủ bột trong 3-4 tiếng thấy bột nở gấp 2-3 lần là được

Ủ bột cái

Bước 2: Bột khoai lang tím pha với một chút nước, nhào thành khối mịn

Bột khoai lang tím

Bước 3: Vỏ bánh: Chia đôi lượng bột cái và nguyên liệu ở phần vỏ bánh ra làm 2 để làm bột trắng và bột tím. Bột cái ủ xong đem trộn đều với nguyên liệu đã chia đôi ở phần vỏ bánh (bột tím thì thêm cả bột khoai lang đã nhào vào). Nhồi bột bằng tay để các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau, thành khối bột mịn, không còn dính tay là được. Ủ bột đến khi thấy bột nở gấp 2 -2,5 lần

Bột trắng và bột tím

Tham khảo: Hướng dẫn làm bánh bột khoai lang tím chiên ngon điên đảo

Bước 4: Khi bột đã nở, dùng cán lăn bột cán mỏng 2 phần bột trắng và bột tím. Dùng chổi nhúng nước phết ẩm đều lên trên mặt tấm bột trắng, rồi đặt phần bột tím lên trên bột trắng, miết nhẹ cho 2 lớp bột dính nhau. Từ từ cuộn tròn chúng lại, các bạn nhớ cuộn chắc tay nhé

Cán bột trắng và bột tím vào nhau

Bước 5: Dùng dao cắt cuộn bánh bao bột khoai lang tím thành các phần nhỏ vừa ăn. Đặt bánh lên giấy nến hoặc phết 1 lớp dầu ăn để khi hấp bánh không bị dính. Hoặc các bạn có thể tạo bánh hình có hoa xoáy cũng rất bắt mắt đấy