Bột dành dành hay tinh bột nghệ nên dụng loại nào?

Có thể bạn đang thắc mắc bột dành dành có mức giá cao hơn so với tinh bột nghệ, tạo sao nhiều người vẫn lựa chọn bột dành dành dành để tạo màu thay vì sử dụng tinh bột nghệ có mức giá thấp hơn, dễ tìm hơn. Cùng Chợ Quê tìm lời giải đáp này nhé.

Mùi vị của bột dành dành và tinh bột nghệ

Tham khảo: Cách sử dụng dành dành tạo màu hiệu quả

Mùi vị của bột dành dành và tinh bột nghệ

Bột dành dành

Xét về mùi vị, bột dành dành có màu vàng thành, có thể tùy ý linh động lựa chọn màu sắc thích hợp là màu vàng đậm nhạt theo nhu cầu và sở thích dùng màu của người sử dụng.

Ngoài ra, Hạt dành dành có hương thơm tự nhiên nhẹ nhàng, thanh mát. Vì vậy khi lựa chọn sử dụng bột dành dành làm chất tạo màu, đồng thời còn có thể tạo được hương thơm tự nhiên cho món ăn là bánh, kẹo... mùi hương còn vươn vấn của bột dành dành sẽ làm cho món ăn thơm ngon hơn rất nhiều.

Tinh bột nghệ

Bản chất nghệ có mùi hắc, không phải ai cũng thích mùi hương tự nhiên của nghệ vậy nên tinh bột nghệ ít được lựa chọn sự dụng tạo màu. Mùi hương của tinh bột nghệ thích hợp tạo màu cho các món ăn được chế biến qua nhiệt.

Màu sắc khi nhuộm màu

Bột dành dành

Bột dành dành dùng để nhuộm vàng cho thực phẩm. Màu sắc đậm nhạt có thể tùy vào thời giam ngâm bột dành dành, vì vậy khi sử dụng bột dành dành, người dùng hoàn toàn có thể linh động về màu sắc như mong muôn của mình.

Tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ có màu vàng tươi, nếu muốn đạm màu hơn thì có thể chọn tinh bột nghệ đỏ để tạo màu. Thực phẩm chuyển màu nhanh, tuy nhiên khó linh động được màu sắc.

Theo nhận xét chung của các bà nội trợ, sử dụng bột dành dành làm chất tạo màu cho bánh, kẹo, thạch sẽ cho được màu sắc đẹp và bắt mắt hơn so với tinh bột nghệ.