Quả dành dành là gì?

Quả dành dành hay được gọi là cây chi tử, là loại thảo dược tự nhiên sử dụng để chữa trị rất nhiều bệnh. Ngoài ra, theo thói quen dân gian, quả dành dành còn được xay ra thành bột và nhuộm màu rất nhiều món ăn ngon và đẹp mắt.

Giới thiệu về quả dành dành

Giới thiệu về quả dành dành

Mô tả quả dành dành hình thoi hoặc hình trứng hẹp, dài 2 – 4,5 cm, đường kính 1 – 2 cm, màu vàng cam đến đỏ nâu, có khi nâu xám đến đỏ xám, hơi bóng, có 5 – 8 đường gờ chạy dọc quả, giữa 2 gờ là rãnh rõ rệt. Đỉnh quả lõm có 5 – 8 lá đài tồn tại, thường bị gẫy cụt. Gốc quả hẹp, còn có vết cuống quả.

Vỏ quả mỏng, giòn, hơi bóng. Vỏ quả giữa màu vàng đục, dày hơn. Vỏ quả trong màu vàng ngà, bóng, rất mỏng, có 2 – 3 vách ngăn giả. Hạt nhỏ, màu vàng cam, nâu đỏ hoặc nâu đen nhạt, mặt vỏ hạt có rất các hạt mịn. Mùi nhẹ. Vị hơi chua và đắng. Vi phẫu Vỏ quả ngoài gồm một lớp tế bào, vỏ quả giữa gồm các lớp tế bào hình chữ nhật và trái xoan, không đều, rải rác có bó libe-gỗ và tế bào mô cứng. Vỏ quả trong gồm 2 – 3 lớp tế bào mô cứng màu vàng nhạt, thành dày. Vỏ hạt gồm 2 lớp tế bào, lớp ngoài thành dày, lớp trong thành mỏng.
Tế bào nội nhũ hình các cạnh, trong có chứa đựng giọt dù rằng và hạt tinh bột.

Bột quả dành dành

Bột dành dành có màu vàng nâu hay màu nâu đỏ, soi kính hiển vi thấy: Đám sợi, đám mô cứng gồm 2 loại tế bào, một loại tế bào nhỏ hình chữ nhật dài, khoang hẹp, ống trao đổi không rõ rệt (thường cảm thấy ở vỏ quả).

Tham khảo: Mua bột dành dành tại Chợ quê

Một loại tế bào hình đa giác lớn hơn, khoang bát ngát, thành tương đối dày, trong khoang mang chất màu vàng nâu. Mô mềm vỏ quả gồm các tế bào hình đa giác, thành mỏng.

bột dành dành tại Chợ quê

Mảnh nội nhũ gồm các tế bào hình đa giác tương đối đều đặn, chứa đầy chất dự trữ. Tế bào đá ở vỏ quả hình chữ nhật, đường kính khoảng 10 mm, có khi dài tới 110 mm xếp chéo hình thể khảm, có tế bào hình tròn hay đa giác, đường kính 17 – 31 mm, thành dày, khoang chứa những tinh thể calci oxalat hình lăng trụ đường kính 8 mm.

Tế bào đá vỏ hạt màu vàng hoặc nâu nhạt, hình đa giác dài, hình chữ nhật hay hình không đều, đường kính 60 – 112 mm, dài tới 230 mm, có thành dày, có lỗ mênh mông và một khoang màu đỏ nâu. Cụm tinh thể calci oxalat đường kính 19 – 34 mm.

Xem thêm: Cách nấu xôi bột dành dành cho mâm xôi ngũ cốc

iên hệ Chợ Quê:

Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy - TP. Hà Nội