• Quả óc chó
• Tinh bột nghệ
• Cao chè vằng
• Xem tất cả

Bột lá cẩm tím, lá cẩm đỏ, lá cẩm vàng (Bột tạo màu tự nhiên)

Bột lá cẩm tím, lá cẩm đỏ, lá cẩm vàng (Bột tạo màu tự nhiên)

Bột lá cẩm tím (bột lá cẩm đỏ) tạo màu thực phẩm tự nhiên để nấu xôi, làm bánh, mứt, trà sữa hấp dẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.


Giới thiệu về cây lá cẩm
Cây lá cẩm một trong những loại cây quý tạo màu tự nhiên ở Việt Nam. Đang được được mọi người sử dụng rộng dãi trong đời sống hàng ngày với công dụng tạo màu thực phẩm, làm các vị thuốc quý hiếm rất tốt cho sức khỏe.

Công dụng bột lá cẩm trong sản xuất chế biến thực phẩm:

   Các loại bánh,bánh chưng, mứt dừa cho ngày tết, lễ cuối năm.
   Nấu các loại xôi dẫn tộc ngũ sắc (Xanh, đỏ, tím, vàng) cho ngày rằm, mồng 1, ngày lễ hội truyền thống
   Nước giải khát, rượu bạn cũng có thể tạo màu ngũ sắc từ bột màu (Xanh, đỏ, tím, vàng...) rất đẹp mắt mà không sợ phẩm màu của Trung Quốc mà lại an toàn cho sức khỏe...
 

 

Bánh trôi bánh chay bột lá cẩm tím

 

 

Xôi bột lá cẩm tím



Thạch bột lá cẩm tím

Công dụng cây lá cẩm trong y học:

 1, Cây cẩm tím dùng điều trị bệnh lao phổi, khái huyết

 2, Điều trị bên ho nôn ra máu

 3, Điều trị bên viêm phế quản cấp tính, tiêu chảy, ổ tụ máu, bong gân..

Bột lá cẩm tím có 4 loại và 3 màu:

  - Bột lá cẩm tím - cho màu tím hồng, tím huế

        ✔ Cẩm tím Chằm lai: Lá hình bầu dục, gốc lá thon, xanh đậm, có nhiều lông, mặt trên không có bớt trắng
        ✔ Cẩm tím chằm khâu:Lá hình bầu dục, gốc tròn hay thon, xanh đậm, dầy, ít lông, ít gặp đốm trắng ở dọc gân lá

  - Bột lá cẩm đỏ: Lá hình bầu dục, gốc lá thon, xanh đậm, có nhiều lông, mặt trên không có bớt trắng
  - Bột lá cẩm vàng: Lá hình trứng, gốc lá thon, đầu lá thon nhọn, 2 mặt có lông rải rác, phiến lá thường nhăn nheo, đặc biệt là mép lá.  

Kỹ thuật trồng, chăm sóc và thu hoạch:

 Cây Cẩm sẽ sinh trưởng và phát triển tốt trên loại đất đáp ứng đủ các yếu tố sau:

+ Đất giàu mùn, tơi xốp, thành phần cơ giới từ nhẹ đến trung bình, giàu dinh dưỡng.

+ Đất có độ ẩm cao, dễ thoát nước.

+ Đất có độ che bóng (chú ý là cây Cẩm sẽ tổng hợp rất ít chất màu trong điều kiện nhiệt độ cao và chiếu sáng mạnh).

 

  

Quy trình để trồng cây lá cẩm:

Giai đoạn 1: Lựa chọn giống những cây giống tốt khỏe mạnh thân mập để trồng (tránh những cây còi cọc trồng sẽ dễ bị sâu và lên không tốt)

Giai đoạn 2: Đất được cầy bừa kỹ, dọn sạch cỏ và lên luống cao 20cm, rộng 1,0 - 1,2m. 

Giai đoạn 3: Sau khi đất cày bừa đã được dọn dẹp sạch sẽ sau đó ta chỉ việc cho cây giống xuống hố cần nhẹ nhà để tránh trường hợp bị đứt dễ giống cây sẽ gây ảnh hướng đến khả năng phát triển của cây giống. Rồi sau đó dùng đất vun luống nên cho cao so với bầu giống khoảng 3-5 cm. (Vào mùa xuân, tháng 2 - 3 chọn các cành Cẩm bánh tẻ khoẻ mạnh, cắt bỏ bớt lá để giảm bớt sự bay hơi nước, cắt phần thân thành những đoạn hom dài khoảng 15 - 20cm, sau đó đem đi trồng với khoảng cách hố cách hố 30-40cm, hàng cách hàng 30 - 40cm).

Giai đoạn 4: làm cỏ thu hoạch và bón phân theo định kỳ cho cây, và phải chú ý về độ chiếu sáng cho cây để cây có thể phát triển nhanh và khỏe mạnh nhất.

Giai đoạn 5: Sau mỗi lứa thu hoạch cần làm cỏ, xới xáo mặt luống để cây tiếp tục sinh trưởng tốt. Để lứa cắt sau có năng suất cao, lứa thu trước nên cắt cây ở độ cao cách mặt đất khoảng 10 - 15cm. Sau khi thu hoạch phải làm cỏ, vun gốc và bón phân. Nếu chăm sóc tốt, trồng một lần cây Cẩm có thể cho thu hoạch liên tục trong 3 - 4 năm.

Sau khi trồng khoảng 3 - 4 tháng, có thể thu lứa 1 (tháng 6 - 7). Khi cây cao khoảng 40 - 50cm có thể cắt phần cành mang lá dài 30 - 40 cm để làm nguyên liệu chiết chất màu. Nếu gặp thời tiết thuận lợi và chăm sóc tốt, thì có thể thu hái 2 - 3 lứa Cẩm/năm. Với nhiều năm sử dụng cành lá cây cẩm và sự phản hồi của khách hàng rằng dùng lá cẩm tím không tiện và để được khoảng vài ngày là lá sẽ bị héo khô và không lên màu đẹp nữa. Và chợ quê đã tìm ra số phương án để có thể sử dụng cây lá cẩm tốt và tiện lợi nhất. 

Và dưới đây là 7 lý do nên dùng bột lá cẩm:

1, Bột lá cẩm đỏ, tím, vàng được làm từ 100% nguyên chất cành, thân lá cẩm sấy khô và nghiền.
2, Bột chất lượng vẫn đảm bảo được 96% màu sắc mùi vị so với lá cẩm tươi.
3, Bột lá cẩm có thể để vào lọ hoặc túi rồi cất vào tủ rất tiện mỗi khi mua sản phẩm nhưng dùng chưa hết.
4, Dùng bột lá cẩm rất tiện chỉ cần cho nước xôi (hoặc nước ấm) vào pha là lên màu rất tiện, không cần phải nhặt và rửa như lá tươi.
5, Thời gian sử dụng của bột được khoảng 1 năm nếu bạn để trong ngăn đá đông tủ lạnh, còn lá cẩm để trong tủ lạnh cùng lắm là 1 tuần sẽ bị mất vị và màu lên không đẹp
6, Bột lá cẩm có thể lên màu sau 5-10 phút sau khi pha nước và khuấy đều, còn lá cẩm phải nấu trong thời gian dài mới xong.
7, Bột lá cẩm có thể đóng gói mang đi nước ngoài trong khi lá cẩm tươi không thể làm được như vậy. 

 

 

 

**Chú ý:

  - Đối với cây lá cẩm tím nếu muốn dùng trong thực phẩm nấu nướng (làm bánh, làm thạch rau câu, trà sữa trân châu, nấu xôi, mứt...) thì cần phải ngâm vào nước nóng nước nóng nói cách khác là (cho vào nồi đun nước sôi lên mới lên màu được.)

  - Đối với bột lá cẩm tím thì chỉ cần có nước sôi còn nóng nhiệt độ khoảng 70 - 80 độ C (°C) rồi khuấy đều là bột sẽ lên màu đẹp khoảng 95% so với lá tươi và rất tiện lợi trong khâu vận chuyển và bảo quản, và bột để được lâu hơn so với lá tươi. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh sẽ để được khoảng 1 năm.

  - Một số người bảo màu tự nhiên không lên được màu đẹp như vậy (tuy nhiên chợ quê xin đảm bảo) cây lá cẩm nói riêng và các cây tự nhiên tạo màu nói chung sẽ lên màu đẹp ngang vơi màu thực phẩm và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe hơn nữa còn có thể điều trị được 1 số các theo bài thuốc y học cổ truyền.

 

 

Đối với bột lá cẩm bạn có thể bảo quản bằng 2 cách:

   - Thứ nhất: Để nơi khô ráo thoáng mát và cho vào túi nilon buộc kín lại sau mỗi lần dùng và tránh nơi có ánh nắng mặt trời (Chú ý: khi dùng thìa để múc bột phải chú ý không nên cho dính nước vào thìa và dính vào bột như vậy bột sẽ bị vón cục lại và dễ bị ẩm mốc).

   - Thứ hai: bạn có thể để bột trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh nhưng cần phải buộc kín lại sau mỗi lần bạn dùng xong sản phẩm, và chánh để bị dính nước bột cũng sẽ bị vón cục lại và bị ẩm (chú ý: khi bạn đã để bột vào tủ lạnh rồi thì bạn phải để trong tủ lạnh trong các khoảng thời gian về sau. Với 1 số tủ lạnh bị toát mồ hôi thì bạn không nên cho bột vào sẽ dễ bị hấp hơi dẫn đến bột bị ẩm và vón cục như vậy sẽ dễ bị mốc và hỏng bột).

** Chia sẻ cách nấu xôi bột lá cẩm tím chợ quê:

  Bước 1: Vo đãi gạo sach sẽ

  Bước 2: Ngâm gạo với nước lạnh 4-5 tiếng cho gạo mềm. Cho gạo đã ngâm đủ nước ra rá để ráo

  Bước 3: Bột lá cẩm hòa với nước nóng già hoặc đun sôi với nước (Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được)

  Bước 4: Cho gạo đã ngâm vào nước bột lá cẩm còn ấm

  Bước 5: Ngâm gạo với nước bột lá cẩm chừng 15-30 phút. Chú ý: Trong quá trình ngâm nên để ý màu sắc của gạo. Nếu thấy màu vừa ý thì có thể vớt gạo ra và xả nhanh qua nước lạnh cho sạch bột còn bám.

  Bước 6: Cho gạo đã ngâm với nước bột lá cẩm vào xửng và hấp.

 Chú ý: 1 lạng bột nấu được khoảng 6-8 kg gạo tùy theo màu sắc đậm nhạt

Ngoài ra còn 1 số loại cây tự nhiên tạo màu như: cây lá nếp (bột lá nếp lá dứa), bột gấc khô, bột dành dành (quả chi chi tử)

Bột lá cẩm, bột lá cẩm tím, Lá cẩm tím, lá cẩm đỏ, lá cẩm vàng, lá quý từ tự nhiên, ,

Sản phẩm liên quan Bột lá cẩm tím - đỏ

• 

  Lá Cẩm, Bột lá cẩm tím tự nhiên nguyên chất 100% không có phẩm màu

  lá cẩm, bột lá cẩm tím, bột lá cẩm,
• 

  Cách nhận biết bột lá cẩm thật và giả

  bột lá cẩm, nhận biết bột lá cẩm thật và giả, bột lá cẩm thật,
• 

  Mua sản phẩm bột cẩm tím cẩm đỏ tại Chợ Quê

  bột lá cẩm, bột cẩm tím cẩm đỏ, mua bột cẩm tại chợ quê,
• 

  Cung cấp bột lá cẩm tím cẩm đỏ tại Sài Gòn

  mua bột lá cẩm, bột lá cẩm tại sài gòn, bột lá cẩm,
• 

  Tuyệt vời với đa tác dụng của bột lá cẩm

  tác dụng của bột lá cẩm, bột lá cẩm chữa bệnh, bột lá cẩm làm đẹp,
• 

  Mua lá cẩm đỏ cẩm tím tại cầu Giấy

  mua bột lá cẩm, mua bột lá cẩm tạo màu, mua bột lá cẩm tại cầu giấy,