5 lưu ý bạn cần để làm được món bánh gai ngon
Bánh gai là một món bánh truyền thống của nước ta, đây được xem là món bánh giàu bản sắc dân tộc, đặc biệt ở miền Bắc nước ta. Bánh gai tuy làm đơn giản, bạn có thể tự làm bánh tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện đơn giản. Nhưng để phải lưu ý một số điều quan trọng để làm ra được món bánh gai thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của bột lá gai nguyên chất. Hãy cùng tìm hiểu 5 lưu ý bạn cần để làm được món bánh gai ngon nhé
Lưu ý khi chọn nguyên liệu và sơ chế nguyên liệu
Để làm được món bánh gai đặc sản thơm ngon thì bạn nên chú ý khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu để làm bánh cần phải ngon, đảm bảo chất lượng thì bánh sau khi làm ra mới hoàn hảo
Bột gạo nếp phải chọn những bột mới sản xuất không nên chọn bột được sản xuất quá lâu mà khi nhào bột hút nước nhiều hơn vì mỗi một loại bột lại có khả năng hút nước khác nhau
Đậu xanh, thịt mỡ phải chọn ngon, sạch, không nên chọn đậu xanh để quá lâu nhiều mối mọt. Và đậu xanh cần ngâm trước cho mềm trước khi đem hấp, thịt mỡ lợn cần luộc sơ qua cho sạch và rửa sạch trước khi đem luộc chín
Lá gai nên chọn những lá không bị sâu, không bị hỏng. Nhưng hiện nay để mua được lá gai thường rất khó nên mọi người đã chuyển hướng sang mua bột lá gai nguyên chất để tiện sử dụng
Bột lá gai cần phải sơ chế trước khi nhào cùng bột, hòa bột lá gai với nước, khuấy đều cho lên bếp đun đến khi chuyển thành màu đen nhão thì đem đi nhào cùng bột
Lưu ý khi làm nhân bánh
Nhân bánh gai hiện nay rất phong phú, mọi người tìm tòi và sáng tạo ra rất nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với từng sở thích của mỗi người. Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại nhân cho món bánh gai ngon để có thêm những gợi ý hay về các loại nhân làm bánh gai
Nếu muốn bánh thơm và ngon hơn có thể cho thêm một chút tinh dầu hoa bưởi vào trước khi vo viên nhân bánh
Nhân bánh gai quyết định thời gian bảo quản bánh là rất lớn, nên trong quá trình làm cần đeo găng tay và giữ vệ sinh cho sạch sẽ
Lưu ý khi làm vỏ bánh
Mỗi một loại bột có độ hút ẩm khác nhau nên không có khối lượng cho lượng nước cụ thể, phải dựa vào sự cảm nhận bột của từng người
Khi cho hết lượng nước cốt bột lá gai vào rồi mà vẫn thấy bột chưa có mịn dẻo, ta có thể cho thêm nước ấm, rót từ từ nước ấm vào bột, dùng tay trộn bột đến khi thấy bột tạo thành một khối và dẻo mịn thì dừng lại
Bạn nên chú ý là cho thêm nước ấm chứ không phải cho nước nóng, vì bột nếp dễ chín nên nếu cho nước nóng sẽ làm bột chín còn lạnh quá bột sẽ nở và khó nhồi. Bột bánh hơi dính một chút thì dễ nặn bánh hơn và làm bánh gai sẽ ngon hơn
Lưu ý khi nặn và hấp bánh
Trước khi cho bánh vào gói thì nên quét một lớp dầu ăn lên lá chuối trước khi đặt bánh vào giữa sẽ giúp bánh không bị dính vào lá chuối
Trước khi cho bánh vào hấp cần phải đun nước trong nồi sôi rồi mới cho bánh lên hấp. Bánh sau khi hấp chín, cho ra để nguội trước khi bảo quản
Bánh gai để nguội ăn sẽ dai dẻo và ngon hơn, đối với những ai thích ăn mát một chút có thể cho vào ngăn mát 5-10 phút cho bánh lạnh sẽ ăn ngon hơn
Lưu ý khi bảo quản
Bánh gai là một trong những loại bánh được chế biến bằng các nguyên liệu tự nhiên và không dùng chất bảo quản để kéo dài thời gian bảo quản nên thời gian sử dụng không được lâu. Sau khi luộc bánh xong nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi đem đi bảo quản, bánh ở môi trường thoáng mát bên ngoài được 4-5 ngày
Nếu thời tiết quá nóng thì thời gian sử dụng bánh sẽ ngắn hơn, bánh dễ bị ôi thịu sớm do vi khuẩn phát triển mạnh. Lúc này bạn có thể cho bánh gai vào túi nilong bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh sau khi bảo quản tủ lạnh sẽ cứng nên sau khi lấy ra bạn muốn ăn lại thì cần đem đi hấp kỹ trước khi ăn
Địa chỉ bán bột lá gai tại Hà Nội, TPHCM
Địa chỉ bán bột lá gai tại Hà Nội, TPHCM ở đâu uy tín, chất lượng tốt. Vì đây là 2 địa điểm tiêu thụ lượng bột lá gai nhiều nhất, mà cũng có nhiều cơ sở bán bột lá gai nhiều nhất nên cần phải chọn được địa điểm, cơ sở bán chất lượng mới tạo ra được món bánh gai ngon và tốt cho sức khỏe ngươi sử dụng
Chợ quê tự hào là cơ sở bán bột lá gai được làm từ 100% lá gai tươi, đảm bảo VSATTP, không lẫn tạp chất, bảo đảm từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu bảo quản trước khi cung ứng ra thị trường
Cho nên khách hàng có thể yên tâm sử dụng bột lá gai tại chợ quê không chỉ lên màu đẹp, bảo đảm được hương vị vốn có của lá gai tươi mà không hại đến sức khỏe của người sử dụng
Mua bột lá gai nguyên chất có thể mua trực tiếp tại Chợ quê hoặc liên hệ qua hotline để được tư vấn:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189
