Cách làm các loại nhân cho món bánh gai
Mỗi một vùng lại có cách làm bánh gai khác nhau, mang đặc trưng của từng vùng đó nhưng vẫn mang đậm hương vị đặc trưng của lá gai mang lại. hiện nay do sở thích, nhu cầu của mọi người tăng cao đòi hỏi bánh gai có nhiều sự đổi mới trong đó có phần nhân để phù hợp hơn. Bài viết này Chợ Quê muốn giới thiệu đến bạn các cách làm các loại nhân cho món bánh gai giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn
Bánh gai - món bánh truyền thống của người dân Việt Nam
Bánh gai là món bánh truyền thống của người dân Việt Nam, có nguồn góc từ đồng bằng Bắc Bộ. Bánh có hình vuông, màu đen, hương vị thơm, ngậy, ngọt nào. Vỏ bánh màu đen do lá gai mang lại , mềm dẻo từ bột gạo nếp. Ruột bánh màu vàng của đậu xanh, hương vị thơm của dừa
Mỗi một vùng quê lại có các cách làm bánh gai khác nhau, nhưng vẫn mang đậm được hương vị truyền thống, đặc trưng mà lá gai mang lại
Ngày xưa bánh gai chỉ được làm ở các dịp lễ tết, dùng để thắp hương gia tiên hay dùng vào các lễ ăn hỏi, cưới xin. Tuy nhiên ngày nay thì bánh gai được làm quanh năm, phục vụ cho cả nhu cầu kinh doanh, bên cạnh đó tại một số tỉnh thì bánh gai vẫn được làm để cúng tổ tiên trong những dịp lễ Tết
Nhưng hiện nay lá gai có theo mùa, rất khó kiếm nên mọi người chuyển dần sang sử dụng bột lá gai nguyên chất cho dễ sử dụng mà lại rút ngắn thời gian chế biến. Đây chính là một trong 5 lưu ý bạn cần để làm được món bánh gai ngon
Một số loại nhân cho món bánh gai
1, Nhân đậu xanh, mỡ gáy heo
Nguyên liệu: Đậu xanh, mỡ gáy heo, đường, dừa nạo sợi
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm trong nước 3- 4 giờ, rửa sạch, đem hấp chính, cho vào cối say nhuyễn
- Mỡ lợn luộc qua cho sạch, cho nước vào luộc đến khi chín tới,vớt ra rổ thái hạt lựu, ướp cùng với 2 thìa cafe đường
- Mỡ sau khi trộn đường, đường tan thì bỏ phần nước đi, lấy nguyên phần mỡ làm nhân
- Cho mỡ vào bát đậu xanh say nhuyễn, cho dừa nạo, đường, trộn đều lên
- Vo thành những viên nhân vừa ăn
2. Nhân đậu xanh, sen khô, mứt bí
Nguyên liệu: gồm hạt sen khô, đậu xanh bóc vỏ, mứt bí
Cách làm:
- Hạt sen khô ngâm khoảng 2-3 tiếng cho nở, rửa sạch ninh cho chín
- Đậu xanh ngâm khoảng 3-4 tiếng vo sạch cho vào xửng hấp chín
- Mứt bí cắt hạt lựu
- Khi đậu xanh, hạt sen chín cho vào cối xay nhuyễn cùng một chút đường
- Cho hỗn hợp nhân đậu ra chảo xào cùng chút xíu dầu ăn, khi thấy nhân đậu sệt lại thì cho thêm mứt bí hạt lựu, dừa nạo vào trộn tiếp, đảo đến khi nhân đậu quyện thành 1 khối thì tắt bếp để nguội, viên thành những viên nhỏ để chuẩn bị nặn bánh
3. Nhân đậu xanh
Nguyên liệu: đậu xanh, đường, dầu ăn, dừa tươi nạo sợi
Cách làm:
- Đậu xanh chà vỏ ngâm nước nước nóng khoảng 3-4 tiếng rồi cho vào hấp chính, sau đó xay nhuyễn
- Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa cà phê dầu ăn, cho nửa lượng đường sên cùng với đậu xanh xay nhuyễn đến khi đường tan hoàn toàn và đậu dính lại thành khối không dính chảo là đạt
- Cho dừa bào sợi vào trộn cùng đậu xanh ( nếu có tinh dầu hoa bưởi cho vào giọt vào cho thơm)
- Viên thành những viên nhân nhỏ vừa ăn
Gợi ý về cách làm một số loại nhân làm bánh gai, tin rằng mọi người có thể thỏa sức sáng tạo để thực hiện cách làm bánh gai thơm ngon cho ngày Tết cổ truyền thêm phong phú, đem đến nhiều màu sắc cho ngày Tết
Mỗi người một sở thích, một cách thưởng thức khác nhau nên bạn có thể áp dụng một số loại nhân cho món bánh gai ở trên hoặc có thể tự mình sáng tạo thêm cho phù hợp
Nếu bạn quan tâm đến bột lá gai tại Chợ Quê liên hệ qua hotline để được tư vấn về sản phẩm và cách thức mua hàng:
+ Tại khu vực Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
+ Tại khu vực TP.HCM. Liên hệ: 0915 434 189
