Hướng dẫn cách làm bánh xu xê

Bánh xu xê là bánh rất nổi tiếng ở Hà Nội, rất hay được dùng trong các dịp lễ cưới hỏi. Bánh xu xê rất thơm ngon làm mọi người nghĩ rằng cách làm nó cũng phải tỉ mỉ, cầu kỳ và khó. Nhưng thực sự không phải thế đâu các bạn ạ. Cách làm bánh xu xê cực kỳ đơn giản nhé, các bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là có thể làm món bánh này mời gia đình rồi đấy

Nguyên liệu

150g đỗ xanh
2. 500g bột năng
3. 50g dừa nạo sợi
4. 200g đường cát trắng
5. 10g bột dành dành
6. Nước hoa bưởi, giấy clingfrim, nến

Cách làm

Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm với nước lạnh qua đêm hoặc ngâm với nước ấm cho đỗ mềm, đãi sạch vỏ rồi đem hấp chín

Đỗ xanh được đãi vỏ

Bước 2: Cho đỗ xanh vào cối, giã nhuyễn, thêm 100g đường vào dừa nạo sợi, cho lên bếp xào để chúng quyện lại thành một khối dẻo dính

Đỗ xanh được giã

Bước 3: Đợi hỗn hợp trên nguội thì thêm nước hoa bưởi vào trộn đều rồi viên lại thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh

Nhân bánh xu xê

Bước 4: Cho 100g đường còn lại vào trộn cùng bột năng, rót từ từ nước được đun nóng khoảng 80 độ, dùng muôi khuấy nhẹ và dùng tay nhào lại phần bột tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay

Bột năng được tạo khối

Bước 5: Bột dành dành hòa với nước, lọc qua rây. Sau khi bột đã mịn, thêm nước của bột dành dành vào nhào kỹ lại để tạo màu vàng cho bánh xu xê

Thêm nước bột dành dành vào bột

Bước 6: Lấy lượng bột vừa phải, ấn dẹt ở giữa, cho nhân đỗ xanh đã làm trên bước 3 vào và vê kín lại thành hình vuông hoặc chữ nhật
Lưu ý: nên nặn bánh lúc bột còn ấm, nếu nguội có thể cho vào lò vi sóng quay ở mức độ thấp nhất cho bột ấm lại, vì khi bột nguội sẽ khó nặn

Bước 7: Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại thành từng cái riêng biệt cho đến khi hết bánh

Bước 8: Cho bánh xu xê vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút, nhìn thấy bánh chuyển sang màu vàng trong, nhìn được nhân bên trong là bánh đã chín

Bánh xu xê được hấp chín

Bước 9: Để bánh xu xê nguội, đốt nến để gói chặt phần giấy bóng kính bên ngoài cho vuông vắn, đẹp mắt

Bước 10: Bày bánh lên đĩa và thưởng thức

Bánh xu xê được bày lên đĩa

Vỏ bánh xu xê vàng, trong veo, dai giòn sần sật của bột năng, vị thơm của hương hoa bưởi và mềm mại của nhân đỗ xanh tạo nên chiếc bánh xu xê bùi ngậy. Chúc các bạn thành công

Tham khảo: Cách làm bánh trôi màu vàng ngày tết Hàn Thực

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ