Đơn giản với xôi xéo mỡ hành đổi vị bữa sáng

Xôi xéo vàng ươm dẻo dai, đậu xanh nhuyễn mịn bùi bùi rắc hành phi thơm giòn... chỉ ngửi mùi thôi đã thấy cồn cào mỗi sáng thức dậy. Các bạn hãy tham khảo công thức nấu xôi xéo bột dành dành dưới đây của Chợ quê nhé!

Nguyên liệu

Gạo nếp ngon: 400g
2. Đậu xanh cà vỏ: 150g
3. Bột dành dành: 10g
4. Hành khô, dầu ăn, muối

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước ít nhất 4h cho nở, vo sạch rồi cho vào nồi đồ chín với 1 thìa cà phê muối hạt. Giã nhuyễn đậu xanh, thêm vào 2 thìa dầu ăn rồi nắm đậu xanh thành từng nắm to, để riêng sang 1 bên

Đậu xanh

Bước 2: Bột dành dành pha cùng nước, lọc qua rây để loại bỏ cặn bã

Bột dành dành

Bước 3: Gạo nếp vo thật sạch để ráo nước cho vào ngâm với nước bột dành dành chừng 6-8h để ngấm màu rồi vớt lên để ráo, trộn gạo với 1 thìa cà phê muối. Bắc nồi nước cách thủy, cho gạo nếp vào đồ chín thành xôi. Khi xôi chín các bạn cho 2 thìa dầu ăn vào đánh đều rồi đồ thêm 5-7 phút nữa cho xôi ngấm dầu dẻo mềm

Gạo nếp

Bước 4: Hành khô thái mỏng cho vào phi thơm với dầu ăn, khi hành vừa vàng thì vớt hành khô ra để ráo dầu. Các bạn có thể phi hành trước rồi lấy phần dầu vừa phi hành để trộn vào đậu xanh và xôi sẽ làm món xôi xéo ngon hơn rất nhiều

Hành khô

Bước 5: Khi ăn các bạn cho xôi ra đĩa, dùng dao mỏng cắt vài lát đậu xanh lên trên và rắc thêm chút hành phi vàng và thưởng thức xôi nóng rất dẻo ngon

Xôi xéo mỡ hành

Xôi xéo ăn sáng rất ngon nhất là khi trời trở lạnh, các bạn có thể đồ đậu xanh rồi nắm thành nắm, bọc kín cho vào tủ lạnh, phi hành khô đóng hộp và ngâm sẵn gạo nếp từ tối hôm trước. Sáng hôm sau ngủ dậy các bạn chỉ việc vớt gạo cho vào nồi đồ chừng 20 phút là xôi chín và cả gia đình sẽ có món xôi xéo nóng hổi thơm ngon ăn sáng trước khi đi làm, đi học vừa chắc bụng lại đảm bảo chất lượng. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo: Dịu dàng sắc tím với xôi viên ngọc

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ