Bánh bông lan cuộn màu xanh bột lá nếp (lá dứa) ngọt ngào cuối tuần

Bánh bông lan màu xanh bột lá nếp (lá dứa) có màu xanh tươi mát lại thêm hương thơm phảng phất đặc trưng của bột lá nếp (lá dứa) sẽ khiến cả nhà bạn bị mê hoặc ngay từ lúc nhìn thấy nó đấy. Các bạn cùng Chợ quê tìm hiểu công thức làm nhé!

Nguyên liệu làm bánh

1. 6 trái trứng lớn, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
2. 120g đường cát trắng
3. 20g bột lá nếp (lá dứa)
4. 60ml dầu thực vật (không dùng dầu olive)
5. 100g bột mì thường/da dụng
6. 20g bột bắp
7. 3/4 thìa cafe cream of tartar/nước cốt chanh
8. 2 thìa cafe đường bột/đường xay
9. 300ml kem sữa tươi (thickened/heavy cream)
10. 1/2 thìa cafe vanilla extract

Cách làm bánh

Bước 1: Vặn lò ở nhiệt độ 180 độ C, lót tấm nướng bánh hoặc giấy nướng lên trên khuôn hình chữ nhật dài khoảng 25 x 35 cm. Bôi bơ vào đáy khuôn và rắc nhẹ chút bột mì lên bơ

Bước 2: Bột lá nếp (lá dứa) hòa cùng 60ml nước lạnh, lọc qua rây để nước bột mịn

Bột lá nếp (lá dứa)

Bước 3: Cho lòng trắng đỏ và đường vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh đều. Bỏ nước bột lá nếp (lá dứa) và dầu vào, tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp mịn. Rây bột mì và bột bắp vào. Hạ tốc độ máy xuống đánh khoảng 30 giây rồi tăng máy lên nấc mạnh hơn, đánh tiếp 30 giây nữa

Đánh lòng đỏ trứng

Bước 4: Trong một âu khác, đánh lòng trắng trứng cho tới khi nổi bọt thì cho cream of tartar/hoặc dấm trắng/nước cốt chanh vào đánh cho bông nhẹ. Cho đường vào đánh tới khi bông cứng

Bước 5: Trộn lòng trắng trứng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Đổ bột vào khuôn và vỗ nhẹ xuống mặt phẳng vài lần cho tan lỗ hổng trong bánh. Cho vào nướng lò nướng khoảng 15 phút. Thử bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa bánh mà tăm khô là bánh chín

Nướng bánh

Bước 6: Lấy ra khỏi lò, rắc 2 muỗng đường xay/đường bột lên bánh và phủ bằng vải sạch, ẩm. Để bánh trên rack cho tới khi nguội ở nhiệt độ phòng

Bước 7: Bỏ thickened/heavy cream, đường và vani vào âu, đặt máy ở tốc độ chậm đánh đến khi hỗn hợp đặc lại, kem bông đứng lên, bám chặt vào whisk khi bạn nhấc lên và không chảy xuống được

Bước 8: Trải bánh nguội ra mặt phẳng. Trét phần kem sữa tươi đã chuẩn bị lên bánh rồi cuộn bánh lại theo chiều dọc, vừa cuộn vừa tháo lớp giấy ra. Để ra đĩa. Bao màng thực phẩm và cất vào tủ lạnh, thưởng thức bánh sau 6 giờ

Bánh bông lan cuộn lá nếp (lá dứa)

Bánh bông lan cuộn lá nếp (lá dứa) có hương thơm đặc trưng của bột lá nếp (lá dứa), vị ngọt ngào, đậm đà của các nguyên liệu khác và béo bùi của kem sữa tươi, khiến cả gia đình bạn mê đắm. Chúc các bạn thành công

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ