Hướng dẫn cách làm thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh, giải nhiệt mùa hè

Cách làm thạch lá dứa cốt dừa rừng xanh ngọt thanh, mát rượi giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng. Tham khảo ngay công thức món ngon dễ làm của Chợ quê cả nhà nhé!

Nguyên liệu để làm thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh

Phần thạch lá nếp (lá dứa)
1. 10g bột rau câu Agar-Agar
2. 500ml nước lạnh
3. 10g bột lá nếp (lá dứa) pha lấy khoảng 550ml nước
4. 160g đường (nguyên liệu này bạn có thể cho thêm nếu thích ngọt)
5. 2 quả trứng gà
Phần thạch cốt dừa
1. 3g rau câu Agar-Agar
2. 300ml nước
3. 40g đường
4. 60ml nước cốt dừa (lấy 10ml hoà với trứng còn lại 50ml)

Hướng dẫn cách làm thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh

Bước 1: Bột lá nếp hòa cùng nước lạnh, lọc qua rây hoặc khăn xô vài lần để sạch cặn

Bột lá nếp (lá dứa)

Bước 2: Trứng cho ra tô đánh tan hòa chung với 1 muỗng canh nước cốt dừa và 1 muỗng canh nước cốt lá dứa

Bước 3: Bột rau câu, đường, nước, nước lá nếp cho hết vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi thạch trong, hớt bỏ bột. Bây giờ bạn hãy đổ từng ít trứng vào khuấy vòng cho các mảng trứng tơi nổi bồng bềnh. Nấu thêm 1-2 phút nữa là tắt bếp.

Đun sôi hỗn hợp

Bước 4: Đổ thạch lá nếp phong vân vào khuôn/tô, Để các khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho thạch hơi đông

Đổ thạch lá nếp ra tô

Bước 5: Cho phần thạch cốt dừa ( ngoại trừ nước cốt dừa) vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi thạch sôi khuấy đều cho thạch trong. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào hoà chung là tắt bếp

Thạch nước cốt dừa

Bước 6: Đổ hỗn hợp thạch này vào khuôn thạch rừng xanh. Để khuôn thạch này và ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng trước khi dùng

Thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh

Món thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh tuy lạ lẫm nhưng chắc chắn sẽ đốn gục các thành viên trong gia đình bạn đấy ạ. Chúc các bạn thành công với công thức nấu thạch lá nếp cốt dừa rừng xanh của Chợ quê.

Tham khảo: Cách làm bánh trung thu thạch bột lá nếp sữa dừa

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ