CÁCH ĂN QUẢ ÓC CHÓ

Các chuyên gia của Đại học Scranton (Mỹ) phát hiện một liều lượng cực cao polyphenol trong quả óc chó. Polyphenol là chất chống ô xy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi những phân tử hủy hoại tế bào. Nhóm nghiên cứu đã xếp hạng các loại hạt thông dụng nhất trong cuộc sống hằng ngày, và quả óc chó chứa nhiều hơn hẳn polyphenol so với họ hàng của mình.

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách ăn quả óc chó thế nào cho hiệu quả nhất.

Khi ăn ta nên dùng kìm kẹp óc chó sau đó ăn phần nhân, phần vẩy ở giữa bỏ, có thể dùng óc chó làm bánh, làm nhân sôcôla, ép lấy dầu, dùng với sữa tươi, ngon hơn khi bỏ óc chó vào lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ rồi lấy ra bóc ăn, sẽ có vị thơm và bùi hơn.

Nếu bạn chưa bao giờ sử dụng quả óc chó thì ngày đầu tiên nên ăn 2 – 3 quả, ngày thứ 2 ăn 4 – 5 quả. Khi ăn quả óc chó lần đầu có thể bạn chưa quen, không thích quả óc chó, việc sử dụng ít và tăng dần sẽ giúp cho bạn cảm thấy thích nghi, và thấy quả óc chó ngon hơn sau mỗi lần ăn. Sau đó, từ ngày thứ 3 hoặc nếu bạn đã ăn quen quả óc chó có thể nên ăn khoảng 8 quả óc chó mỗi ngày.

1. Cách chế biến quả óc chó

Có nhiều cách dùng quả óc chó. Ở Việt Nam, quả óc chó chưa được sử dụng đa dạng nhưng ở các nước như Mỹ, Nga, Ukraina… quả óc chó được sử dụng chế biến theo nhiều cách khác nhau từ nướng, làm bánh, trộn cùng salad cho tới làm sinh tố… rất nhiều món có thể chế biến từ quả óc chó.

Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn các cách chế biến quả óc chó:

- Cách nướng quả óc chó

Bạn có thể để cả vỏ và nướng trong lò vi sóng hoặc chỉ nướng mình hạt quả óc chó để sử dụng luôn. Quả óc chó sẽ rất bùi, thơm, giòn đều, không sợ cháy và thời gian chế biến cũng sẽ nhanh hơn.

Cách ăn quả óc chó

- Làm salad với quả óc chó

Quả óc chó sau khi nướng, bạn băm nhỏ và trộn cùng với các loại rau củ quả trong món salad sẽ tạo thêm hương vị mới cho món salad, mùi thơm, béo và rất bùi.

- Sinh tố quả óc chó

Rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc máy xay, một loại hoa quả mà bạn thích, cùng với quả óc chó (nên chọn loại hoa quả mà mùi vị khi kết hợp với quả óc chó sẽ hợp, có thể dùng chuối). Cho một lượng vừa đủ hoa quả và quả óc chó vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra cốc và cho thêm một hộp sữa chua vào. Trộn đều là ta đã được một ly sinh tố sữa chua kết hợp mùi thơm mát của sữa chua, hoa quả kèm theo mùi thơm béo của quả óc chó, vị ngậy, chua, mát… Đó là một ly sinh tố đầy dinh dưỡng và rất tuyệt vời.

2. Một số món ăn kết hợp với quả óc chó

- Cách ăn quả óc chó & Salad hành tím

Nguyên liệu làm salad: củ hành đỏ loại trung bình, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen, một số ít lá rau mùi/ mùi tây, pho mát dê (tùy chọn)

Các thực phẩm rắc lên salad: 30g quả óc chó xắt nhỏ, 1/2 hoặc 1quả ớt đỏ, 2 lạng thịt lợn nướng thái nhỏ, 1/2 tép tỏi, bóc vỏ và nghiền nát, 3 muỗng cà phê dấm (hoặc dấm rượu vang đỏ), 1 + 1/2 muỗng cà phê dầu ô li

Cách làm:

Làm nóng lò nướng đến 200 độ C.

Thái củ hành đỏ bằng cách cắt các đỉnh và đáy. Sau đó, bạn cắt mỗi khoanh hành thành 2- 3 lát. Mỗi lát dày khoảng 2cm.

Dải những lát hành đỏ mới cắt này đều trên một khay nướng có lót giấy nướng.

Chải đều chúng với dầu ô liu, muối và hạt tiêu đen. Sau đó nướng khoảng 20 phút, cho đến khi chúng chín và có màu nâu vàng ở phía bề mặt.

Nếu chúng không vàng nhiều, bạn có thể nướng thêm một vài phút. Lấy ra và đặt sang một bên để chúng nguội trở lại.

Trong khi chờ hành nướng nguội, bạn đặt tất cả các thành phần để rắc lên trên salad bằng cách bỏ quả óc chó, thịt lợn nướng, muối và hạt tiêu đen, khuấy đều và để một bên.

Để ăn, bạn đặt lá xà lách và rau mùi/mùi tây, pho mát vào bát. Tiếp đến cho khoảng một nửa của quả óc chó, ít thịt luộc lên. Sắp xếp những lát hành lên trên đầu và bắt đầu ăn.

Lưu ý:

Salad này có mùi cay nồng khá mạnh mẽ nhưng nó rất đưa miệng và được coi như là một bữa trưa.

Nếu thích ăn thịt , món salad càng sẽ trở nên tuyệt vời hơn nếu có thịt bò xào khoai tây kết hợp.

Bạn hãy ăn món salad này khi chúng còn hơi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Salad hành tây có thể ăn kèm cũng với thịt nướng và phục vụ như một món ăn ngoài trời nếu bạn thích.

Cách ăn quả óc chó

- Cách ăn quả óc chó với cật heo xèo mè đen.

Nguyên liệu: 25g quả óc chó, 25g mè đen, một cái cật heo, cùng gừng, hành, rượu, dầu ăn, gia vị.

Cách làm:

Lấy dầu chiên quả óc chó; cật heo bổ ra, lạng bỏ màng gân, thái khía; gừng rửa sạch gọt vỏ; hành rửa sạch, cắt đoạn; mè đen rang thơm bằng lửa nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn, cho gừng, hành phi thơm, cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè, gia vị.

Món này có công hiệu: bổ thận ôn phế, an thần kiện thân, làm đẹp dưỡng nhan. Thích hợp dùng cho người choáng váng, hay quên, mất ngủ, lông tóc vàng, thô trong lúc tiết trời nắng nóng.

Hiện nay trên thị trưởng Việt Nam đã có nhiều nơi bán quả óc chó. Chợ Quê cam kết mang đến cho các bạn sản phẩm quả óc chó nhiều chất dinh dưỡng, nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, với mức giá cạnh tranh nhất. Hãy để Chợ Quê bảo vệ sức khỏe và túi tiền của gia đình bạn.

Chợ Quê cung cấp sỉ, lẻ hạt óc chó Hartley của Mỹ. Giao hàng toàn quốc, thanh toán tại nhà.