Cách làm bánh da lợn Chợ quê

Bánh da lợn là một loại bánh tráng miệng được dùng nhiều ở miền Nam Việt Nam. Bánh được hấp trong những khuôn nhỏ hình tim, hoa lá hoặc trong khuôn lớn rồi cắt nhỏ thành miếng khi ăn. Hãy thử áp dụng công thức bánh da lợn của Chợ quê để tự tay làm bánh da lợn nhé

Chuẩn bị

Bột năng: 600g
2. Bột gạo: 100g
3. Đậu xanh không vỏ: 200g
4. Đường cát trắng: 600g
5. Nước cốt dừa: 5 chén
6. Bột lá nếp (lá dứa): 20g
7. Vani: 2 ống
8. Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Bột lá nếp (lá dứa) hòa với nước, lọc qua rây

Nước bột lá nếp (lá dứa)

Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước lạnh khoảng 4 tiếng, đãi sạch sạn và vỏ còn sót lại rồi cho vào nồi hấp, thêm chút muối. Khi đỗ đã chín nhừ thì cho ra nghiền mịn

Đậu xanh nghiền mịn

Bước 3: Làm bột bánh
- Đổ bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường cát trắng vào một âu lớn, tránh để vón cục, lọc qua rây cho cho mịn và chia thành 2 phần

Hỗn hợp bột

- Hòa một phần bột với đậu xanh, phần còn lại hòa với nước bột lá nếp (lá dứa)

Hòa bột với nhau

Bước 4: Làm bánh
- Phết một lớp dầu lên nồi hấp, khuôn hấp để chống dính. Cho nước vào đun sôi, đổ 1 lớp phần bột lá nếp (lá dứa) dày 2cm vào khuôn, đậy vung từ 5-7 phút
- Khi lớp bánh ấy cứng lại, tiếp tục đổ thêm một lớp đậu xanh lên trên, hấp chín lại tiếp tục đổ phần bột lá nếp (lá dứa) cho đến khi hết bột. Lấy tăm cắm thử vảo bánh, thấy bột không dính tăm nghĩa là bánh đã chín
- Bỏ bánh ra, đợi bánh nguội rồi cùng gia đình thưởng thức

Bánh da lợn

Những chiếc bánh da lợn với những lớp bánh mỏng đều nhau, xen kẽ giữa màu xanh và màu vàng, mùi thơm của bột lá nếp (lá dứa) và vị béo của đậu xanh rất khó cưỡng lại được đấy. Chúc các bạn thành công

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ