Cách làm bánh dẻo tinh bột nghệ nhân kem

Ở xã hội hiện đại, các món ăn cũng được "biến thể" để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của con người. Bánh trung thu giờ cũng không còn đơn giản chỉ có bánh dẻo và bánh nướng nhân thập cẩm truyền thống nữa. Các bạn hãy học cách làm bánh dẻo tinh bột nghệ nhân kem mới lạ của Chợ quê nhé!

Nguyên liệu làm bánh dẻo tinh bột nghệ nhân kem

1. Bột bánh dẻo: 160g
2. Đường xay: 140g
3. Shortening: 50g
4. Sữa tươi không đường: 120ml
5. Tinh bột nghệ nguyên chất: 10g
6. Nhân kem

Cách làm bánh dẻo tinh bột nghệ nhân kem

Bước 1: Bột bánh dẻo, đường bột rây cho mịn. Cho shortening vào bột, dùng tay bóp nhuyễn hỗn hợp đều

Bột bánh dẻo

Bước 2: Tinh bột nghệ nguyên chất pha cùng nước ấm để bột lên màu đẹp

Tinh bột nghệ nguyên chất

Tham khảo: Hướng dẫn làm bánh trung thu tinh bột nghệ thạch dừa

Bước 3: Cho bột từ từ vào sữa lạnh cùng nước tinh bột nghệ nguyên chất, vừa cho vừa dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều đến khi bột đồng nhất và bột đặc lại. Lúc này các bạn dùng tay nhồi cho bột khi thấy bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30p trong ngăn mát tủ lạnh trước khi đem nặn bánh

Bột nhào mịn

Bước 4: Nặn bánh

Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bánh bọc kín phần nhân. Rắc 1 ít bột bánh dẻo vào khuôn rồi đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng

Lưu ý: tỷ lệ giữa phần vỏ và phần nhân là 4:6 nhé