Cách làm xôi nghệ màu sắc tươi sáng cho cả nhà cuối tuần
Xôi nghệ là cách nấu xôi tưởng khó nhưng thực ra lại không hề khó, chỉ cần nắm vững kỹ thuật đồ xôi và đậu là bạn đã có món ăn tuyệt ngon rồi. Hãy xem công thức dưới đây của Chợ quê nhé!
Nguyên liệu để nấu xôi nghệ
1. Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
2. Đậu xanh: 150g
3. Hành khô: 100g
4. Tinh bột nghệ: 10g
5. Dầu ăn: 200ml
6. Muối
Hướng dẫn cách nấu xôi nghệ
Bước 1: Tinh bột nghệ pha cùng nước ấm khoảng 60-70 độ
Tinh bột nghệ nguyên chất
Bước 2: Gạo nếp, đậu xanh vo sạch ngâm nước nghệ 6 tiếng, vớt ra để ráo, xóc muối (tỉ lệ 1 thìa cà phê/1kg). Ngân riêng gạo và đậu xanh ra nhé
Gạo nếp thơm
Bước 3: Hành tím bào mỏng, cho vào đĩa sâu lòng, đổ dầu ngập hành, cho vào lò vi sóng 5 phút. Mở lò ra, đảo hành cho đều, để thêm 1 phút lại bỏ ra đảo đều, để thêm 1 phút nữa bỏ ra, hành có màu vàng nhạt, đổ hành vào vớ lọc, hành tự chín thêm có mầu vàng sậm rất đẹp và giòn. Để riêng hành và dầu phi hành
Hành tím cho vào lò thơm vàng
Bước 4: Đậu xanh cho vào nồi hấp chín, sau đó cho vào cối giã nhuyễn, dùng khăn sạch nắm tròn lại
Đậu xanh được giã nhuyễn
Bước 5: Gạo nếp cũng cho vào nồi hấp, hấp chín. Thỉnh thoảng mở vung ra đảo đều cho xôi nhanh chín
Xôi nghệ hấp chín
Tham khảo: Hướng dẫn cách làm bánh tinh bột nghệ ngon
Bước 6: Xới xôi ra đĩa, thêm đậu xanh và hành khô lên trên. Sau đó, cùng gia đình thưởng thức nhé!
Xôi nghệ đậu xanh
Món xôi thơm lừng vị hành phi, bùi bùi của đậu và dẻo thơm của xôi sẽ khiến cả gia đình bạn ăn không ngừng đấy nhé! Chúc các bạn thành công!
Bột Rau Cải Bó Xôi...
Bột rau diếp cá nguyên...
Bột Cần Tây Nguyên...
Bột Lá Bánh Gai Khô...
Bột Củ Dền Đỏ Nguyên...
Hoa Đậu Biếc Khô...
