Bánh phu thê gấc dân dã mà ngon

Không biết tự bao giờ, trong ngày lễ cưới hỏi của người dân Việt Nam không thể thiếu bánh phu thê. Nhưng ta hay thấy mọi người dùng bánh phu thế cốm đậu xanh, hôm nay, mọi người hãy cùng Chợ quê làm bánh phu thê gấc xem thế nào nhé!

Chuẩn bị

Vỏ bánh
1. 125g bột năng
2. 240ml nước
3. 4 thìa canh đường
4. 1 thìa cà phê dầu ăn
5. 50g bột gấc
6. 1 ít vừng rang chín

Nhân bánh
1. 100g đỗ xanh xát vỏ
2. 4 nuỗng canh đường (60g)
3. 1 muỗng canh dầu ăn
4. 1 ít muối
5. 1 ít dừa nạo

Thực hiện

Bước 1: Đỗ xanh ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín

Đỗ xanh

Bước 2: Cho đỗ ra cối, giã nhuyễn với đường, muối, cùng ít dừa bào sợi, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo sên đậu xanh tới khi thành một khối dẻo mềm mịn

Đỗ giã nhuyễn cùng dừa nạo

Bước 3: Viên nhân thành các viên tròn nhỏ

Viên nhỏ nhân bánh

Bước 4: Bột gấc hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già. Lấy đúng 240ml nước bột gấc, hòa với dầu ăn cho bột năng vào từ từ khuấy tan. Để bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại

Bột gấc

Bước 5: Quét dầu ăn một lớp mỏng vào từng chiếc hộp. Cho một thìa bột vào khuôn, cho viên nhân vào giữa, cho tiếp một thìa bột lên phủ kín nhân

Cho bánh vào hộp

Bước 6: Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín, chú ý lau vung nồi để nước không nhỏ xuống bánh. Bánh phu thê gấc chín để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại