Cách làm bánh đúc gấc Chợ quê

Bánh đúc - món quà quê dân dã, thường được thấy với màu trắng. Nay hãy áp dụng công thức của Chợ quê để khoác cho chúng bộ áo đỏ của bột gấc nhé!

Nguyên liệu

450g bột gạo
2. 35g bột năng
3. 2 lít nước
4. 30ml thìa cà phê nước vôi lắng trong (dùng vôi ăn trầu màu trắng). Mua 1 cục vôi nhỏ ngâm trong 1 bát nước khoảng 1 đêm, sau đó múc 30ml
5. 3 muỗng canh mỡ nước (ngon hơn dầu ăn)
6. 20g bột gấc khô
7. 1 ít muối

Cách làm

Bước 1: Hòa nước lạnh với nước vôi trong và muối. Cho bột gạo, bột năng cho nước vào từ từ, quấy cho đến khi tan bột, lược lại cho sạch. Ngâm trong vòng 2h

Bột gạo

Bước 2: Cho bột gấc vào pha với nước nóng già hoặc nước đun sôi

Bột gấc

Bước 3: Bắc nồi lên bếp khuấy nhỏ lửa cho đến khi bột đặc, thêm bột gấc đã pha, cho mỡ nước hay dầu ăn vào, tiếp tục khuấy đều

Bột khuấy đều

Bước 4: Khi bột đã đặc, sánh và trong thì bắc ra, đổ ra lá chuối đã rửa sạch và lau khô. Nếu không có lá chuối thì đổ ra khuôn bánh cuộn đã phết chút dầu ăn cũng được

Bước 5: Cắt bánh ra đĩa. Ăn kèm nước tương hoặc ruốc, sốt thịt tuỳ thích