Cách gói bánh tét lá nếp (lá dứa) cho ngày Tết

Bánh chưng, bánh tét là 2 loại bánh truyền thống của người Việt khi Tết đến. Nếu miền Bắc gói bánh chưng bằng lá dong thì miền Nam dùng lá chuối gói bánh tét. Tết năm nay, hãy đổi vị cho cả nhà bằng cách gói bánh tét lá dứa bắt mắt nhé.

Chuẩn bị

Nếp: 1kg
2. Đậu xanh không vỏ: 400g
3. Dừa khô nạo: 300g
4. Bột lá nếp (lá dứa): 20g
5. Thịt ba chỉ: 200g
6. Lá chuối, dây buộc
7. Hành tím phi: 2 thìa cà phê
8. Muối: 2 thìa cà phê
9. Đường: 1 thìa cà phê

Cách làm

Bước 1: Lá chuối rửa sạch, chần sơ. Dây chuối ngâm nước 20 phút

Lá chuối

Bước 2: Bột lá nếp (lá dứa) đem hòa với nước, lọc qua rây cho nước bột mịn

Nước bột lá nếp

Bước 3: Dừa nạo sợi xay vắt lấy 1 chén nước cốt. Thêm nước bột lá dứa vào lấy 4 cốc nước dảo

Nước cốt dừa

Bước 4: Đậu xanh nhặt bỏ những hạt hỏng, sâu, đem ngâm với nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi đem hấp mềm

Đậu xanh

Bước 5: Gạo nếp nhặt bỏ sạn, vỏ vo đãi sạch, để ráo nước. Cho vào nếp 1 muỗng cà phê muối, xóc đều

Nếp

Bước 6: Thịt lọc bỏ phần bì, rửa sạch, thái thịt thành những miếng vuông. Ướp thịt với muối, đường, tiêu và hành tím phi thơm. Bắc chảo lên bếp, cho 4 chén nước dảo dừa có lá nếp (lá dứa) vào, nấu sôi đến cạn còn lại 1/2 chén cho nếp vào xào khoảng 5 phút cho hạt nếp ra nhựa là được

Thịt lợn ướp

Bước 7: Gói bánh: Bạn trải lá chuối ra, múc nếp cho vào lá. Sau đó đến đậu xanh và thịt. Cuốn tròn lá, dùng dây cột giữa bánh. Bẻ lá hai đầu, gấp lại. Tiếp tục cột dây cho chặt

Gói bánh

Bước 8: Luộc bánh: Lót một ít lá chuối xuống đáy nồi, xếp bánh vào rồi đổ nước ngập bánh. Tùy theo bánh to hay nhỏ, ít hay nhiều mà luộc từ 3-6 tiếng là chín. Sau đó vớt bánh ra, treo lên cho ráo nước và mời gia đình thưởng thức