Cách làm bánh trôi nước lá nếp (lá dứa)

Nhắc tới món chè trôi nước thì ai cũng phải biết cứ mỗi năm tới ngày Hàn thực mọi nhà đều làm món chè trôi nước để cúng gia tiên, cảm giác khi cắn một miếng sẽ cảm nhận được hương vị dẻo dai, giòn giòn của trôi nước thật thú vị biết bao. Thông thường, mọi người hay làm bánh trôi nước màu trắng, nhưng Chợ quê sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè trôi lá nếp (lá dứa) thanh mát cực kỳ đơn giản tại nhà.

Chuẩn bị

Bột nếp: 500g
2. Đậu xanh: 250g
3. Dừa nạo sợi: 250g
4. Bột lá nếp (lá dứa): 20g
5. Gừng tươi, hành tím, đường cát trắng, muối

Cách làm

Bước 1: Để nấu món chè trôi bột lá nếp (lá dứa), trước tiên bạn cần ngâm đậu xanh vào nước ấm 2 tiếng và nếu ngâm nước lạnh thì ngâm trong khoảng 4 tiếng, qua đêm càng tốt để đỗ nở, mềm. Sau đó vớt ra, để ráo nước và cho vào nồi hấp chín

dau xanh

Đậu xanh

Bước 2: Bột lá nếp (lá dứa) đem hòa với nước lạnh, lọc qua rây để lọc bỏ cặn

Nước bột lá nếp (lá dứa)

Bước 3: Cho bột nếp vào tô, đổ tiếp nước lá nếp (lá dứa) vào nhào thật kỹ. Nên đổ từ từ một ít một xong nhào bột và đổ tiếp, làm như thế để bột không bị nhão hay khô quá. Nhào bột thật mịn cho đến khi khối bột có màu xanh đều trông thật đẹp mắt là được. Sau đó để bột nghỉ

Nhào bột

Bước 4: Trong khi để bột nghỉ, bạn bóc vỏ hành tím thái nhỏ và phi thơm lên. Sau đó cho đậu xanh đã chín ở bước trên vào trộn đều lên để làm nhân bánh trôi. Bạn có thể cho thêm đường vào hoặc không cho cũng được tùy vào khẩu vị, sau đó vo nhỏ thành các viên nhé

Nhân bánh

Bước 5: Lấy bột nếp đã nhào mịn ra, chia nhỏ bột nếp lá nếp (lá dứa) ra chia nhỏ, cán mỏng ra cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Cứ làm như thế cho đến khi hết bột

Nặn bánh

Bước 6: Đun một nồi nước sôi, thả những viên bánh vào, khi thấy viên bánh nổi lên thì vớt ngay ra ngoài, thả vào chậu nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau

Luộc bánh

Bước 7: Gừng tươi rửa sạch, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc bánh đun sôi lên, lần lượt thả những viên bánh vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp

Bước 8: Múc chè trôi ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên nếu thích, thêm dừa lên trên và thưởng thức

Chè trôi lá nếp (lá dứa)

Tham khảo thêm Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngũ sắc ngày tết Hàn thực

Từng viên bánh trôi nước có màu xanh mát mát của lá dứa, có vị ngọt ngào của nước cốt dừa, thoang thoảng thêm là hương thơm của gừng già chắc chắn sẽ là món chè vừa “ngon mắt” vừa ngon miệng để gia đình thưởng thức thật tuyệt vời phải không nào! Chúc các bạn thành công.

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ