Hướng dẫn cách làm bánh trôi ngũ sắc ngày tết Hàn thực

Ngày tết Hàn thực năm nào cũng thế, nhà ai cũng có bánh trôi bánh chay. Năm nay, đừng ra chợ mua nữa mà hãy ở nhà vào bếp cùng Chợ quê để làm bánh trôi ngũ sắc cúng gia tiên nhé!

Chuẩn bị

400g bột gạo nếp
2. 100g bột gạo tẻ
3. 100g đường phèn cắt nhỏ
4. 10g bột lá cẩm tím
5. 10g bột lá dứa
6. 10g bột dành dành
7. 10g bột gấc
8. 10g vừng đã rang chín, bỏ vỏ
9. Muối, dầu ăn, rượu trắng

Thực hiện

Bước 1: Hòa các bột tạo màu tự nhiên với nước. Bột lá cẩm và bột gấc hòa với nước nóng già hoặc nước sôi, bột lá dứa và bột dành dành hòa nước lạnh. Lọc bột lá dứa và bột dành dành qua rây để lọc bã

Nước bột

Bước 2: Cho bột gạo nếp, gạo tẻ và 1 thìa cà phê muối vào tô lớn, trộn đều. Sau đó chia bột này thành 5 âu khác nhau

Bước 3: Cho 4 nước màu đã hòa trên bước 1 và 1 bát nước lọc để làm màu trắng vào từng bát bột, thêm 1 ít dầu ăn để nhào bột dễ hơn rồi trộn đều. Nhào đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay là được rồi bịt kín bột lại, ủ khoảng 1 tiếng

Bột nhào mịn

Bước 4: Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn, ấn dẹt ở giữa rồi cho một viên đường phèn vào giữa, vo tròn lại. Lưu ý: khi vo phải vo thật kỹ, không để hở đường tránh tình trạng khi luộc bánh đường bị chảy ra ngoài

Bột viên nhỏ

Bước 5: Đun một nồi nước sôi, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại, thả bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín, dùng muôi thủng vớt bánh ra ngoài, thả vào nồi nước đun sôi để nguội để bánh được săn và không bị dính

Luộc bánh

Bước 6: Xếp bánh trôi nước ra đĩa, dùng đầu ngón tay chấm đĩa vừng đã rang chín rồi chấm lên bề mặt bánh. Vừng không những giúp trang trí bánh mà còn khiến bánh ngon hơn rất nhiều nữa đấy