Cách làm bánh trung thu thạch lá nếp (lá dứa) thơm ngon ngây ngất

Một mùa trung thu lại đến, trong những cửa hàng bánh kẹo đâu đâu cũng thấy bày bán những loại bánh trung thu với những mẫu mã hình dáng đa dạng và phong phú. Và đặc biệt giá thành cũng khá cao đối với nhiều loại bánh của các hãng uy tín. Tại sao trong mùa trung thu này bạn bạn lại không thể tự tay làm bánh trung thu mà không cần phải đi mua bánh như những năm trước. Cách làm bánh sẽ không khó lắm đâu, chỉ cần bạn biết rõ công thức và khéo léo một chút trong các khâu thực hiện là được. Hãy cũng Chợ quê vào bếp để làm thử ngay bánh trung thu thạch lá nếp (lá dứa) nhé!

Nguyên liệu

20g bột lá nếp (lá dứa)
2. 10 g Bột thạch dẻo
3. Đường 100g
4. Nước 1,2 lít
5. Khuôn đổ thạch hình bánh trung thu
6. Caramel( bánh flan) có thể mua hoặc tự làm 10 cái
7. Nước cốt dừa 100ml

Cách làm

Bước 1: Bột lá nếp (lá dứa) đem hòa với nước lạnh, lọc qua rây để lọc bỏ cặn bã

Nước bột lá nếp (lá dứa)

Bước 2: Cho 10g bột thạch dẻo vào cùng với 100g đường vào nước bột lá nếp (lá dứa), sau đó các bạn khuấy đều lên rồi cho lên bếp, cho thêm 700ml nước nữa để bột được hòa tan hoàn toàn. Lưu ý là trong quá trình đun nhớ vớt bọt thường xuyên để lớp nước được trong. Sau khi đun khoảng 10 phút thì tắt bếp

Chế biến nước lá nếp (lá dứa)

Bước 3: Đổ một lớp mỏng nước lá dứa vào khuôn bánh. Sau đó bạn đợi lớp này thạch này cứng thì đặt caramel ( bánh flan) vào giữa

Đổ thạch vào khuôn

Bước 4: Tiếp theo bạn dùng rây lọc nước cốt dừa rồi cho vào hỗn hợp nước lá nếp (lá dứa), đun sôi màu sắc của lá nếp (lá dứa) lúc này cũng đã nhạt hơn. Đun khoảng 15 phút thì tắt bếp

Bước 5: Bước cuối cùng bạn đổ tiếp lớp thạch này vào các khuôn bánh lúc nãy đến khi đầy khuôn. Đợi sau khi thạch cứng lại thì các bạn dùng tăm cà vào viền xung quanh để lấy bánh ra ngoài. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức rồi