Kem xôi dừa bột lá cẩm siêu ngon

   Kem xôi dừa là món kem không còn xa lạ với chúng ta. Chợ quê muốn chia sẻ đến các bạn công thức nấu kem xôi dừa mới lạ, xôi màu tím bột lá cẩm, thơm ngon bùi bùi của dừa, lạc và sự lạ lẫm của bí đỏ trong kem. Cùng Chợ quê vào bếp nhé!
Nguyên liệu kem xôi dừa bột lá cẩm
1. 200 gam gạo nếp (bạn chọn gạo nếp mùa, hạt mẩy, không mối mọt, đều hạt)
2. 10g bột lá cẩm
3. 100g bí đỏ tươi
4. 1 trái dừa xiêm
5. 1 hộp kem vani (ngoài kem vani, bạn có thể thay bằng bất cứ loại kem nào mà bạn thích nhé)
6. 100ml nước cốt dừa
7. 10g dừa khô
8. 50g đậu phộng rang sẵn, tách vỏ
Cách làm kem xôi dừa bột lá cẩm
Bước 1: Món kem xôi dừa hấp dẫn là nhờ những miếng thạch dừa non, giòn và việc dùng nước dừa xiêm tươi để nấu xôi nên trước tiên bạn cần đục hai dừa xiêm để lấy nước nhé. Sau đó, bạn dùng dao, tách trái dừa ra làm đôi, dùng thìa hoặc dao lấy từng miếng cơm dừa non ra khỏi vỏ dừa rồi xếp chúng ra đĩa

Cùi dừa xiêm non

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những sợi nhỏ cỡ 1cm. Cho bí vào hấp chín, chỉ khoảng 5 -7 phút thôi nhé vì bí đỏ rất mềm, nhanh chín rồi bỏ bí đỏ ra để nguội

Bí đỏ cắt nhỏ

Bước 3: Kem vani cho vào tủ để không bị tan chảy

Bước 4: Bột lá cẩm tím đem pha với nước đun sôi hoặc nước nóng già

Bột lá cẩm tím

Tham khảo: Cách làm bánh bao cầu vồng sắc màu tự nhiên

Bước 5: Nấu xôi
- Ngâm gạo khoảng 4 -6 tiếng, sau đó vo lại, để ráo nước
- Trộn gạo nếp với 100 ml nước cốt dừa và nước bột lá cẩm để xôi có sắc tím hấp dẫn và vị béo ngậy tự nhiên
- Cho gạo vào nồi nấu xôi như bình thường. Chỉ có điều khác là bạn dùng thêm nước dừa xiêm tươi để nấu xôi, lượng nước dừa cho vào tùy chỉnh cho phù hợp với lượng gạo để xôi đủ độ dẻo, thơm nhé
- Đồ xôi khoảng 30 phút, thấy hạt gạo trong, mềm, căng bóng là xôi chín, lấy xôi ra đĩa, để nguội

Xôi tím bột lá cẩm

Bước 6: Kem vani sau khi đã đông cứng, lấy ra, dùng muỗng lấy kem lấy thành từng viên nhỏ

Kem vani

Bước 7: Lấy xôi vào từng nửa trái dừa xiêm, rồi đặt vài viên kem vani lên trên, tiếp theo là bí đỏ hấp và thạch dừa. Cuối cùng là một chút dừa sấy và đậu phộng rang để món kem có màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon, đậm đà hơn và mời gia đình thưởng thức nhé!

Kem xôi dừa bột lá cẩm

   Món kem này có cách làm rất đơn giản, các bạn hãy nhanh tay vào bếp với cách làm của Chợ quê để làm món kem siêu ngon này nhé. Chúc các bạn thành công!