Cách làm bánh da lợn bột lá cẩm tím

Nhắc đến bánh da lợn, mọi người hay nghĩ đến bánh da lợn làm cùng lá nếp (lá dứa). Tuy nhiên, còn nhiều màu khác mà các bạn nên thử khi làm món bánh tráng miệng này đấy. Hãy thử làm cùng Chợ quê món bánh da lợn bột lá cẩm tím nhé

Nguyên liệu

Bột màu:
1. 200g bột năng
2. 200ml nước cốt dừa
3. 20g bột lá cẩm
4. 100g đường cát trắng

- Nhân
1. 200g hạt sen tươi
2. 60g bột năng
3. 200ml nước cốt dừa
4. 150ml nước
5. 100g đường
6. Một chút bột nghệ để làm cho nhân có màu vàng (không có cũng không sao)

Cách làm

Bước 1: Hạt sen luộc chín, vớt ra để nguội

Hạt sen

Bước 2: Bột lá cẩm hòa cùng 150ml nước đun sôi hoặc nước nước nóng già

Nước bột lá cẩm tím

Bước 3:
- Pha các thành phần trong phần bột màu với nhau để được hỗn hợp bột màu tím. Lọc qua rây để loại bỏ lợn cợn
- Cho tất cả các thành phần của phần nhân vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

Hỗn hợp 2 màu

Bước 4: Bắc xửng lên bếp, đặt khuôn vào (bạn có thể dùng hộp nhựa, thủy tinh chịu nhiệt, hoặc khuôn kim loại, tùy vào điều kiện). Đổ lớp bột màu tím đầu tiên vào khuôn, đậy vung đun chín. Đổ tiếp lớp nhân, lại đậy vung đun chín, rồi đến lớp bột màu. Cứ thế cho đến khi được 7-9 lớp

Bánh da lợn màu tím

Một số lưu ý:
- Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung nghiêng qua 1 bên cho chảy hết nước, không để nước nhỏ vào bánh
- Bánh bắt đầu bằng lớp bột màu và kết thúc bằng lớp bột màu
- Bánh hấp xong phải để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn
- Không cắt bánh bằng dao, chỉ sử dụng kéo hoặc sợi chỉ cắt kiểu bánh chưng
Chúc các bạn thành công

Tham khảo: Cách làm bánh da lợn Chợ quê

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ