Cách làm bánh dày bột lá cẩm tím

Bánh dày là món ăn quen thuộc của những người dân Việt Nam. Tại tỉnh Cao Bằng, ngoài những món bánh dày quen thuộc, như: bánh dày chay; bánh dày kẹp giò, chả; bánh dày gấc..., thì món bành dày lá cẩm với màu sắc đẹp mắt, hương vị đặc trưng được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây, Chợ quê xin chia sẻ đến các bạn công thức làm món bánh này nhé.
Chuẩn bị
1. Bột gạo nếp: 1kg
2. Bột lá cẩm: 15g
3. Vừng đen: 200g
4. Đường cát trắng: 300g
5. Lá chuối: 2-3 tàu
Cách làm
Bước 1: Bột lá cẩm tím hòa với nước đun sôi hoặc nước nóng già

Nước bột lá cẩm tím

Bước 2: Trộn bột nếp với nước lá cẩm tím, nhào thành 1 khối bột mịn. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút

Bột tím

Bước 3: Vừng đen đem rang thơm lên rồi cho vào cối giã mịn. Sau đó cho lên chảo, cho đường và 2 chén nước lọc vào trộn đều lên để thu đc 1 hỗn hợp sền sệt nhé

vung rang

Vừng rang

Bước 4: Cắt lá chuối thành những hình tròn nhỏ có đường kính tầm 6cm. Cắt nhỏ vậy nhìn nhỏ nhỏ xinh xinh lại dễ ăn nhé. Sau đó nặn bột, cho nhân vừng vào giữa, nặn tròn lại và đặt vào lá chuối đã cắt. Phết 1 chút dầu ăn và cho bột bánh vào giữa lá. Dùng tay ấn vào giữa bánh

Nặn bánh

Bước 5: Đặt vào nồi hấp. Mỗi mẻ hấp 20 phút nhé. Trên mặt chõ nên đặt 1 lớp khăn cho hơi nước khỏi chảy xuống làm ướt bánh nhé. Khi bánh chín thì lấy bánh ra để nơi thoáng gió cho mặt bánh khô, bóng