Cách làm bánh trôi gấc nhân khoai lang tím

Nếu đã bạn đã quá quen với món bánh trôi truyền thống trắng trắng xinh xinh vào ngày Tết Hàn thực rồi thì hãy thử trổ tài với bánh trôi gấc nhân khoai lang tím mang hương vị thơm ngon đặc biệt này nhé! Với lớp vỏ màu đỏ óng mượt cùng phần nhân khoai lang ngọt ngào thơm bùi khiến người ăn ngất ngây ngay từ lần đầu tiên đấy.

Nguyên liệu

Bột nếp: 300g
2. Bột tẻ: 20g
3. Bột gấc: 20g
4. Khoai lang tím: 3 củ
5. Đường trắng: 50g (tùy ý)
6. Lạc rang chín, đập nhỏ
7. Dừa nạo
8. Đường nâu (tùy ý)
9. Gừng: 1 củ nhỏ
10. 1 ít vỏ quýt

Cách làm

Bước 1: Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, nghiền mịn. Xào khoai với đường, 1 ít lạc rang, 1 ít dừa nạo đến khi khoai khô và sệt lại. Vo thành các viên nhỏ

Khoai lang

Bước 2: Bột gấc đem hòa với nước nóng hoặc nước đun sôi. Sau đó đem bột nếp và bột tẻ trộn đều, đổ bột gấc vào trộn đều, nhào thành khối bột mịn

Bột gấc

Bước 3: Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, vo viên rồi cán dẹt ra, cho nhân khoai vào gữa, gói lại cho kín nhân, vo viên tròn

Nặn bánh

Bước 4: Đun một nồi nước sôi rồi thả bánh vào, đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh cho bánh không bị dính

Luộc bánh

Tham khảo thêm: Cách làm bánh trôi nước lá nếp

Bước 5: Gừng rửa sạch, đập dập. Cắt một lớp mỏng trên vỏ quýt, chỉ lấy phần vỏ màu cam, tránh bớt phần xơ trắng. Đun 500ml nước với đường nâu, gừng và vỏ quýt đến khi đường tan