Cách làm mứt dừa màu tím bột khoai lang tím ai cũng thích
Chắc hẳn với các tín đồ làm bánh không thể bỏ qua món mứt dừa màu tím thủy chung của bột khoai lang tím rồi. Một trong những món mứt dừa tạo nên món mứt ngũ vị đặc sắc trong những dịp Tết hoặc trong những ngày se se lạnh của mùa Đông. Hãy cùng chúng tôi thực hiện để bỏ túi cho mình thêm kiến thức về món mứt dừa và quy trình làm mứt dừa màu tím khoai lang tím để thể hiện trong ngày Tết nhé.
Tiến hành làm mứt dừa màu tím với bột khoai lang tím
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với món mứt dừa màu tím bột khoai lang tím thơm ngon thì nguyên liệu chính đó là dừa tươi, nên chọn những quả dừa bánh tẻ là những quả dừa không quá non cũng không quá già. Dừa bánh tẻ sẽ mang đến cho bạn món mứt dừa chuẩn, giòn giòn.
Muốn cho món mứt dừa của bạn thêm độ ngọt đậm đà thì cần đường tinh luyện, bạn có thể thêm đường sữa tươi hoặc sữa đặc nếu muốn, vì mỗi công thức lại có những nguyên liệu khác nhau.
Và quan trọng là không thể thiếu được bột tạo màu cho mứt dừa, để làm mứt dừa màu tím thì cần bột khoai lang tím để giúp mứt dừa có màu như mình mong muốn.
Khối lượng nguyên liệu cụ thể như sau:
- Dừa tươi: 500g
- Đường tinh luyện: 170g
- Bột khoai lang tím: 12g-15g
- Vani (có thể cho hoặc không)
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Đối với món mứt dừa thì cần chuẩn bị những dụng cụ đơn giản, chắc hẳn trong gian bếp nhà bạn có sẵn những dụng cụ cần thiết cho quy trình món mứt dừa màu tím bột khoai lang tím.
- Nạo, Dao
- Đũa, thìa, bát to, bát nhỏ...
- Chậu, rổ...
- Chảo
3. Tiến hành vào làm món mứt dừa màu tím bột khoai lang tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dừa sau khi mua về nạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài, rửa sạch, nạo thành những sợi dừa dài 15-20cm tùy ý thích.
- Sau đó ngâm dừa vào chậu nước ấm có cho thêm chút muối để cho sạch dầu.
- Ngâm khoảng 15-20 phút, sau đó đem rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
Dừa sau khi nạo thành sợi để ráo nước trước khi ướp dừa
Bước 2: Sơ chế bột màu
- Bột khoai lang tím cho ra bát, đổ lượng nước vừa đủ (nếu bạn muốn màu đậm thì cho ít nước).
- Khuấy đều cho bột tan.
Bột khoai lang tím cho ra bát hòa cùng với nước
Bước 3: Ướp dừa và sên
- Dừa sau khi sơ chế sạch, để ráo nước cho dừa vào bát to, cho đường vào trộn đều.
- Cho khoảng 50% lượng nước bột khoai lang vào, trộn đều.
- Ủ khoảng 2 giờ đồng hồ trước khi cho vào lên bếp sên.
- Khi dừa ủ đủ thời gian quy định, bạn bập bếp và cho dừa vào chảo sên.
- Trong quá trình sên, đảo đều tay, chú ý mức độ nhiệt, tránh để nhiệt quá to trong quá trình sên rất dễ làm cho mứt dừa bị cháy.
- Khi dừa trong chảo sên được khoảng 70% thì cho nốt lượng nước cốt bột khoai lang tím vào đảo đều và tiếp tục sên.
Mứt dừa đã bắt đầu cạn nước và khô dần
- Sên đến khi dừa không còn nước, bị ướt, xuất hiện bột màu tím nhỏ li ti bao quanh sợi dừa là đạt.
Bước 4: Bảo quản
- Khi mứt dừa đạt, bạn tắt bếp và để cho nguội trước khi đem đi cất (có thể rải ra mâm hoặc đĩa rộng để cho mứt nhanh nguội).
- Sử dụng túi bóng sạch có buộc kín đầu hoặc hộp sạch có nắp đậy, để tránh cho mứt dừa không bị ỉu khi tiếp xúc trực tiếp với không khí.
4. Một số lưu ý quan trọng khi làm mứt dừa bột màu khoai lang tím
Cách làm mứt dừa màu tím bột khoai lang tím tuy đơn giản, dễ làm nhưng cũng cần phải chú ý trong quá trình làm để tránh xảy ra một số lỗi như dừa bị cháy, không sạch, đảm bảo vệ sinh hay bảo quản chưa tốt dễ làm dừa bị ỉu, bị mốc...
Chính vì thế bạn cần phải chú ý trong quá trình sên mứt dừa với bột khoai lang tím cần chú ý đến khâu vệ sinh, từ khâu rửa, sên, đến khi bảo quản phải sạch.
Hay là trong quá trình sên cần chú ý đảo đều tay, điều chỉnh lửa cho phù hợp để tránh tìn trạng mứt dừa bị cháy, ngả màu vàng, mứt dừa sẽ không đảm bảo được độ thơm ngon nữa.
Mứt dừa thơm ngon màu tím từ bột khoai lang tím
Video hướng dẫn cách làm mứt dừa màu tím bột khoai lang tím
5. Địa chỉ phân phối bột khoai lang tím
Chợ Quê là một trong những công ty chuyên cung cấp các sản phẩm bột màu từ tự nhiên, qua quá trình chế biến hiện đại, đảm bảo vệ sinh, có chứng nhận vệ sinh ATTP, sẽ mang đến cho người tiêu dùng sự hài lòng nhất về sản phẩm của chúng tôi.
Bạn chỉ cần nhấc máy lên và liên hệ với chúng tôi, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn về các loại màu, nơi mua, cách dùng như thế nào.
Địa chỉ mua bột khoai lang tím nguyên chất:
Tại Hà Nội. Liên hệ: 0963 274 216
Tại TP. HCM. Liên hệ: 0915 434 189
Giá bột khoai lang tím 100g: 60.000 vnđ
Bột Rau Cải Bó Xôi...
Bột rau diếp cá nguyên...
Bột Cần Tây Nguyên...
Bột Lá Bánh Gai Khô...
Bột Củ Dền Đỏ Nguyên...
Hoa Đậu Biếc Khô...
