Cách làm mứt dừa thơm ngon với hoa đậu biếc tại nhà
Bạn đã bao giờ thử làm mứt dừa màu xanh hoa đậu biếc chưa nhỉ? Sự kết hợp giữa dừa non cùng màu xanh của hoa đậu biếc sẽ mang đến cho bạn một món mứt dừa thơm ngon, đẹp mắt với màu xanh dịu từ hoa đậu biếc nguyên chất. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết bạn cách làm mứt dừa thơm ngon với hoa đậu biếc tại nhà một cách đơn giản nhất.
Dụng cụ cần chuẩn bị
Trước khi tiến hành làm món mứt dừa bạn cần phải chuẩn bị một số dụng cụ thiết yếu để làm mứt dừa. Tin rằng với một số dụng cụ chắc hẳn là có sẵn trong căn bếp nhà bạn rồi. Một số dụng cụ cần thiết sau đây:
- Nạo (dùng để nạo dừa thành sợi)
- Dao (bổ dừa khi cần thiết)
- Chậu, rổ (dùng để ngâm và để dừa ráo nước)
- Chảo
- Thìa, đũa, bát to, bát nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mứt dừa
- 200g dừa tươi bánh tẻ (dừa không quá già cũng như quá non)
- 80g đường tinh luyện (tùy từng khẩu vị mà giảm hoặc tăng lượng đường)
- 2g hoa đậu biếc khô
- 100-110ml nước nóng già
Hướng dẫn cách làm mứt dừa hoa đậu biếc
Khi đã chuẩn bị tốt các nguyên liệu và dụng cụ, ta bắt đầu tiến hành vào làm mứt dừa màu xanh hoa đậu biếc. Bạn cần chú ý làm từng công đoạn một để tránh bị nhầm lẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế hoa đậu biếc:
+ Cho hoa đậu biếc vào nồi, đổ lượng nước vừa phải.
+ Đun sôi đến khi hoa đậu biếc ra hết màu, tắt bếp, lọc qua rây, để nguội.
- Sơ chế dừa tươi:
+ Dừa sau khi mua ngoài chợ về, cạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài.
+ Rửa sạch, dùng nạo nạo thành những sợi dừa dài, ngắn tùy thích.
+ Ngâm dừa đã nạo vào chậu nước ấm, cho thêm chút muối, ngâm 15 phút.
+ Sau 15 phút rửa sạch, vớt ra rổ và để ráo.
Bước 2: ướp dừa
- Dừa sau khi rửa sạch và để ráo nước cho vào bát to.
- Cho đường và 50% nước cốt hoa đậu biếc vào trộn đều.
- Ướp khoảng 3h để dừa ngấm đường và ngấm màu.
Bước 3: Sên dừa
- Dừa sau khi đã ướp tầm khoảng 2 tiếng cho lên chảo sên, bật bếp, đặt chảo lên và cho dừa vào đảo đều.
- Ban đầu để lửa vừa, đến khi lượng nước cạn khoảng 50% thì hạ lửa xuống.
- Tiếp tục sên đến khi lượng nước trong chảo còn khoảng 30% thì cho lượng nước cốt hoa đậu biếc còn lại vào tiếp tục sên.
- Tiếp tục đảo đều đến khi dừa cạn nước và bắt đầu khô.
- Dừa đạt là khi không còn nước và xuất hiện bột phấn liti bám quanh sợi dừa là đạt, khi dừa đạt tắt bếp đổ ra đĩa, rải đều cho cho mứt dừa nguội trước khi bảo quản.
Dừa sau khi sên xong cho ra đĩa cho nguội trước khi bảo quản
Video hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa màu xanh nước biển hoa đậu biếc
Một số lưu ý trong quá trình làm mứt dừa
- Hoa đậu biếc khô cần phải ngâm vào nước nóng già mới ra được hết màu của hoa (bạn có thể đun để hoa ra màu hoặc có thể ngâm vào nước nóng già để khoảng 20-30 phút để hoa ra hết màu).
- Khi mứt dừa đạt 70% cần để lửa liu riu, đảo đều tay tránh cho mứt dừa bị cháy hoặc bị ngả vàng.
- Trong quá trình làm mứt dừa màu xanh đậu biếc cần phải đảm bảo vệ sinh.
Mua hoa đậu biếc ở đâu và giá cả như thế nào ?
Đến với Chợ Quê bạn có thể mua được những loại bột màu nguyên chất làm từ thiên nhiên như màu xanh của bột lá dứa, màu vàng của bột dành dành, màu hồng của bột củ dền, màu đỏ của bột gấc....
Chợ Quê chuyên cung cấp sỉ, lẻ các loại bột màu trên toàn quốc, nên bạn dễ dàng có thể ở nhà và gọi để bên công ty tư vấn cho bạn về cách mua và kèm theo hướng dẫn sử dụng.
Nếu bạn có nhu cầu mua hoa đậu biếc hãy liên hệ đến Chợ Quê qua hotline: 0963 274 216 để được tư vấn miễn phí về sản phẩm cũng như đặt mua hàng.
Giá hoa đậu biếc 50g: 60.000 vnđ
Bột Rau Cải Bó Xôi...
Bột rau diếp cá nguyên...
Bột Cần Tây Nguyên...
Bột Lá Bánh Gai Khô...
Bột Củ Dền Đỏ Nguyên...
Hoa Đậu Biếc Khô...
