Cách làm mứt dừa màu vàng bột bí đỏ cực dễ tại nhà
Mứt dừa với rất nhiều cách làm khác nhau, nhiều công thức để tạo ra món mứt dừa thơm ngon, lạ miệng trong ngày Tết.Trong đó việc tạo màu cho món mứt dừa thêm phần bắt mắt không chỉ là món mứt dừa màu trắng truyền thống nữa, mà bạn có thể tạo đủ các loại màu như màu xanh, màu đỏ, màu vàng...từ những nguyên liệu bột màu tự nhiên, an toàn, không hóa chất. Cùng Chợ Quê vào bếp thực hiện cách làm mứt dừa màu vàng bột bí đỏ cực dễ tại nhà để chiêu đãi khách nhé.
Giới thiệu bí đỏ và bột bí đỏ
Bột bí đỏ được làm từ những quả bí đỏ tươi mới, chín, chọn lọc kỹ từng quả trước khi đem vào sản xuất, được sơ chế sạch đem sấy khô rồi nghiền thành bột mịn trên dây chuyền sản xuất tiên tiến hiện đại có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng tốt cho người tiêu dùng.
Bột bí đỏ được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm như làm bánh, nấu cháo cho trẻ nhỏ, làm mứt dừa, làm thạch... Ngoài công dụng trong chế biến thực phẩm thì bột bí đỏ còn có tác dụng trong làm đẹp và tốt cho mắt, xương, tốt cho tim mạch.
Được biết quả bí đỏ chứ 85-90% là nước, giàu vitamin, chất xơ và chất khoáng. Qua quá trình chế biến tạo ra bột bí đỏ nguyên chất chỉ mất đi lượng nước có trong thành phần quả bí đỏ nhưng không làm mất đi các thành phần chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. So với bột bí đỏ và quả bí đỏ thì bột bí đỏ dễ dàng sử dụng không làm mất quá nhiều thời gian cho người dùng và có thể bảo quản dễ dàng hơn.
Bột bí đỏ được sản chất thành dạng bột khô nên cách sử dụng rất đơn giản bạn có thể cho trực tiếp hoặc hòa lấy nước rồi sử dụng bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm được thời gian.
Tiến hành làm mứt dừa màu vàng bột bí đỏ
1. Nguyên liệu
- 500g dừa tươi
- 180g đường
- 12-15g bột bí ngô
- Nước
Nên chọn dừa tươi bánh tẻ để làm món mứt dừa thơm ngon
2. Các bước làm mứt dừa màu vàng bột bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, dừa cần phải cạo sạch lớp vỏ rám bên ngoài, rửa sạch trước khi nạo sợi.
- Dùng nạo nạo dừa thành những sợi dừa dài, sau đó ngâm vào chậu nước ấm để sạch dầu.
- Ngâm trong khoảng thời gian 15 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Bột bí đỏ cho ra bát nhỏ, đổ lượng nước vừa đủ, khuấy đều cho tan bột.
Nạo dừa thành những sợi dừa dài
Bước 2: Tạo màu cho mứt dừa
- Dừa sao khi ráo nước, đổ ra bát to, cho đường vào trộn cùng.
- Cho 60% lượng nước cốt bột bí đỏ vào trộn đều.
- Ướp dừa khoảng 2 tiếng trước khi sên.
Bước 3: Tiến hành sên mứt dừa
- Dừa sau khi ướp khoảng 2 giờ đồng hồ, đặt chảo, cho lên bếp sên.
- Đảo đều, khi dừa bắt đầu cạn nước thì hạ lửa nhỏ.
- Tiếp tục sên đến khi dừa còn khoảng 30% nước thì đổ nốt phần nước cốt bột bí đỏ còn lại vào sên cùng.
- Sên dừa đến khi khô, không còn ướt là đạt.
Sên mứt dừa đến khi dừa khô, xuất hiện hạt nhỏ li ti bám vào những sợi dừa là đạt
Bước 4: Bảo quản
- Đây là công đoạn cuối cùng, giúp mứt dừa giữ được lâu, không bị ỉu hoặc bị mốc.
- Khi mứt dừa sên xong, đổ ra mâm cho nguội.
- Bảo quản mứt dừa vào hộp có đậy nắp.
Sau khi sên xong đổ mứt dừa ra mâm cho nguội trước khi bảo quản
Một số lưu ý trong quá trình làm mứt dừa bột bí đỏ
- Sên mứt dừa màu vàng bột bí đỏ nên chọn những quả dừa bánh tẻ, không bị già những như không quá non.
- Dừa cần phải sên khô, tránh để dừa bị ẩm dẫn đến bị mốc.
- Có thể thay đổi lượng bột bí đỏ cho một công thức trên nếu như bạn thấy đậm thì giảm bớt, còn nếu nhạt có thể tăng lượng bột bí đỏ.
Trên đây là cách bước làm mứt dừa màu vàng bột bí đỏ và Chợ Quê muốn giới thiệu đến các bạn. Chúc các bạn thành công!
Mua bột bí đỏ nguyên chất :
Tại Hà Nội: 0963 274 216
Tại TP. HCM: 0915 731 468
Bột Rau Cải Bó Xôi...
Bột rau diếp cá nguyên...
Bột Cần Tây Nguyên...
Bột Lá Bánh Gai Khô...
Bột Củ Dền Đỏ Nguyên...
Hoa Đậu Biếc Khô...
