Chè khoai môn dừa non vừa ngon vừa mát

Chè khoai môn dừa non dẻo dẻo, giòn giòn mát lạnh, lại được nhuộm màu lá cẩm đẹp mắt ai cũng thích. Hãy bỏ túi ngay công thức nấu món chè này của Chợ quê nhé

Nguyên liệu

400g khoai môn (khoai cao) tươi ngon
2. 400g dừa non, dày cùi và giòn
3. 400ml nước cốt dừa
4. 4 viên đường thốt nốt (200g)
5. 4 chén nước, 4mg đường cát
6. 50g bột báng
7. 20g bột lá cẩm tím
8. 1 gói vani
9. 1 muỗng canh bột khoai tây
10. 1 ít muối

Cách làm

Bước 1: Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho khoai vào đĩa đậy kín, cho vào lò vi sóng quay 2 lần 5 phút, công đoạn này giúp cho khoai môn bên trong mềm ngon, nhưng bên ngoài dai dai không bị nát

Khoai môn

Bước 2: Dừa non cắt sợi dày khoảng 0,5 cm

Dừa non cắt nhỏ

Bước 3: Bột báng ngâm vài phút với nước lạnh

Bột báng

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai môn vào nấu lửa vừa vài phút cho khoai nở

Cho khoai môn lên đun

- Cho chén bột báng vào khuấy đều nhẹ tay, để chè chín mà khoai vẫn còn nguyên miếng

Thêm bột báng

- Cho đường thốt nốt vào, đảo nhẹ cho đường tan rồi cho dừa vào

Thêm dừa, đường thốt nốt

Bước 5: Bột lá cẩm tím hòa cùng 50ml nước đun sôi hoặc nước nóng già. Sau đó cho vào nồi chè trộn đều, chờ chè nóng trở lại thì tắt bếp

Thêm nước bột lá cẩm

Bước 6: Nước cốt dừa, 4 muỗng canh đường, ít muối cho vào nồi, bắc lên bếp làm nóng cho tan đường. Cho 1 muỗng canh bột khoai tây đã pha với 2 muỗng canh nước vào khuấy đều cho sệt lại, cho ra chén để nguội

Nước cốt dừa

Bước 7: Múc chè khoai môn dừa non ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Dùng nóng hoặc để vài giờ trong tủ lạnh cho mát rồi thưởng thức cũng rất ngon nhé