Công thức làm bánh 9 tầng mây nhiều màu sắc

   Bánh 9 tầng mây nhiều màu sắc như màu sắc của cầu vồng, gợi cho chúng ta nhớ về những kỷ niệm ngày bé thơ với món quà chợ của bà, của mẹ. Hãy cùng Chợ quê làm món bánh tuổi thơ nhé!

Nguyên liệu làm bánh 9 tầng mây nhiều màu

1. 250g bột năng
2. 50g bột gạo
3. 180g -200g đường
4. 200ml cốt dừa
5. 400ml nước
6. Một ít dầu ăn
7. Bột lá nếp (lá dứa): 5g
8. Bột dành dành: 5g
9. Tinh bột nghệ: 5g
10. Hoa đậu biếc khô: 5 bông
11. Bột lá cẩm tím: 5g
12. Bột củ dền: 5g
13. Nồi hấp
14. Khuôn hấp

Hướng dẫn làm bánh 9 tầng mây

Bước 1: Đổ 400ml nước, đường và nước cốt dừa vào hòa cùng với nhau

Nước cốt dừa

Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp nước vào bột. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Có thể dùng rây bột lọc lại cho mịn

Bước 3: Các loại bột hòa cùng nước vào những bát riêng biệt, lọc qua rây để loại cặn. Các bạn lưu ý bột lá cẩm tím và hoa đậu biếc pha với nước nóng để thu được màu đẹp nhất nhé

Các bột tạo màu Chợ quê

Tham khảo: Chia sẻ công thức làm bánh 9 tầng mây ngày nắng nóng

Bước 4: Chia bột thành những phần đều nhau tương ứng với số các màu rồi hòa bột vào nước màu

Bột màu

Bước 5: Hấp bánh
- Trước tiên, các bạn quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn
- Đợi nước trong nồi hấp cách thuỷ sôi. Đổ lớp bánh đầu tiên vào khuôn, nên đổ lớp bánh dày khoảng 0,3cm. Khi đổ nên nhớ lượng đong bột của lớp này để các lớp sau đong được 1 lượng tương ứng
- Hấp bánh khoảng 3-4 phút. Khi thấy lớp bánh từ đục chuyển sang trong là lớp bánh đã chín. Quét một lớp dầu mỏng lên mặt bánh để bánh được bóng. Đổ lớp tiếp theo. Làm như vậy đến khi hết bột

Hấp bánh

Bước 6: Bỏ khuôn bánh ra ngoài, đợi bánh nguội thì bỏ bánh ra khỏi khuôn. Phết 1 ít dầu ăn lên dao cắt bánh cho đẹp nhé

Bánh 9 tầng nhiều màu

   Bánh dai dai, giòn giòn lại có màu rất đẹp mắt, cũng không tốn nhiều thời gian của bạn lắm đâu. Các bạn hãy bỏ chút thời gian ra làm mời gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công