Xôi vò gấc mang lại nhiều may mắn cho năm mới

Màu đỏ đẹp và vị mềm dẻo, thơm ngon của món xôi vò gấc hy vọng sẽ đem lại cho gia đình bạn may mắn trong năm mới. Hãy áp dụng ngay công thức dưới đây của Chợ quê để trổ tài và mời các thành viên trong gia đình bạn trong dịp Tết này nhé!

Nguyên liệu

Gạo nếp cái hoa vàng: 300g
2. Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
3. Gấc: 20g (Nếu bạn muốn xôi có đậm hơn có thể tăng lên 25-30g nhé)
4. Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm)
5. Muối: 1 thìa cà phê vơi
6. Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen

Đậu xanh

Bước 2: Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối

Gạo nếp

Bước 3: Bột gấc đem hòa với nước đun sôi hoặc nước nóng già để bột tan hết, màu lên đẹp

Bột gấc

Bước 4: Trộn đều gạo nếp với bột gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau

Gạo trộn bột gấc

Bước 5: Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp chín mềm

Hấp đậu xanh

Bước 6: Cho đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được

Đậu thái tơi

Bước 7: Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy 1/2 chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa

Hấp đậu xanh cùng xôi

Bước 8: Đổ xôi ra mâm, dải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và 1/2 chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt