Học cách làm bánh mochi hồng bột củ dền nhân đậu đỏ đơn giản

Bánh mochi đậu đỏ là một cách làm bánh mochi truyền thống của người Nhật Bản. Bánh mochi có phần vỏ bánh dẻo, thơm mềm mịn gần giống với bánh dẻo của Việt Nam nên một số gia đình cũng sử dụng bánh trong dịp tết Trung thu. Bánh mochi có vỏ ngoài bánh mềm, dẻo, vị ngọt dịu mà có thể nói là rất độc đáo hòa quyện cùng với nhân bánh được biến tấu với nhiều loại, nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, đậu xanh,... để tạo nên các hương vị khác nhau cho món bánh thêm hấp dẫn. Cách làm bánh mochi hồng bột củ dền nhân đậu đỏ cũng rất đơn giản. Cùng học cách làm với Chợ quê nhé!

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ

1. 150g đậu đỏ
2. 100g bột nếp làm bánh dẻo
3. 20g đường kính, vani, 1 chút muối
4. 150ml nước
5. Nước cốt dừa
6. Bột năng
7. 5g bột củ dền

Hướng dẫn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ

Bước 1: Làm nhân bánh đậu đỏ: Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu, để khô, sau đó cho đậu vào nồi. Thêm nước xâm xấp mặt đậu, đun sôi thì hạ lửa nhỏ hầm nhừ. Các bạn lưu ý là đậu đỏ hầm rất lâu nhừ, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn, nhớ chú ý nếu thấy đậu gần cạn nước thì thêm vào nếu không đậu sẽ bị khét và sống nhé

Làm nhân đậu đỏ

Bước 2: Đậu chín nhừ thì nghiền đậu bằng muỗng gỗ hoặc dùng máy xay cho đền khi mềm mịn. Trong quá trình nghiền, bạn cho thêm đường, 1 chút muối, vài giọt vani, sao cho độ ngọt vừa khẩu vị là được, nghiền cho đậu thật nhuyễn

Nghiền nát đậu đỏ

Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho bột đậu vào, thêm chút xíu nước, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi sáng bóng, quyện đều thành 1 khối dẻo mịn là xong phần nhân (cách làm nhân gần giống với cách làm nhân đậu xanh dùng làm bánh trung thu). Sau đó chia thành những viên tròn nhỏ bằng nhau

Sên nhân đậu đỏ

Bước 4: Bột củ dền pha với nước, lọc qua rây cho sạch cặn để lấy màu hồng

Bước 5: Trộn đều bột nếp, đường và nước bột củ dền với nhau để tạo thành hỗn hợp bột hồng dẻo, mịn
Lưu ý: Bột nếp làm vỏ bánh sau khi hấp sẽ rất dẻo và dính nên mình cho từ từ từng chút nước vào cho đến khi hỗn hợp bột thành 1 khối dẻo nhưng hơi khô nhé

Hỗn hợp bột

Bước 6:
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào. Sau đó cho vào lò vi sóng quay 3 phút chế độ cao nhé. Sau đó lấy bánh ra và trộn lại lần nữa bằng muỗng gỗ trong 20 giây, rồi lấy màng bọc lại, cho vào lò vi sóng 1 lần nữa và quay trong 1 phút thì lấy ra, nhanh tay khuấy bột theo vòng tròn khoảng 30 giây nữa để làm bột dai. Nếu không có lò vi sóng thì bạn có thể cho bột vào tô hoặc bọc mang bọc thực phẩm và hấp cách thủy cho đến khi bột chín, trong lại là được
- Rắc đều bột bắp lên thớt, rồi cho phần bột lên, dùng dao cắt hoặc nhúng tay ướt cho bột không dính tay rồi chia bột thành các phần nhỏ

Chia bột thành những phần nhỏ

Bước 7: Xoa 1 ít bột bắp lên tay cho đỡ dính. Bắt đầu vào công đoạn nặn bánh, các bạn lấy từng phần vỏ bánh, đập dẹt, cho nhân đậu đỏ vào rồi đóng bánh lại

Nặn bánh

Bước 8: Bánh sau khi nặn xong có thể ăn luôn nhé, hoặc để mát trong tủ lạnh vài giờ cho ngon

Bánh mochi nhân đậu đỏ

Bánh Mochi nhân đậu đỏ thơm mát ngọt lành cũng sẽ là một món bánh chay thanh tịnh và hấp dẫn không chỉ vử ngoài đẹp mắt mà hương vị còn tuyệt vời lắm đấy. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo: Bánh hồng Bình Định dẻo thơm đậm đà màu sắc truyền thống

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ