Công thức làm bánh Trung thu nướng bột củ dền tự nhiên cực hot

Mùa Trung thu mấy năm gần đây đang rộ lên những món bánh Trung thu làm bằng màu tự nhiên, không cần phẩm màu hay các loại bột tạo màu làm sẵn. Và một trong những món bánh HOT nhất phải kể đến là bánh Trung thu màu củ dền. Với màu hồng đẹp mắt, bánh Trung thu màu bột củ dền thực sự tạo nên ấn tượng. Tuy nhiên công thức làm bánh Trung thu nướng màu củ dền chuẩn chưa được nhiều bạn biết tới nên Chợ xin chia sẻ công thức làm bánh nướng màu bột củ dền này của Facebook bạn Ngọc Hoa.

1. Pha chế nước bột củ dền

Bột củ dền các bạn hòa cùng nước lạnh, lọc qua rây vài lần để nước lên màu đẹp

Nước bột củ dền

2. Nấu nước đường làm bánh

Nước đường vỏ bánh nướng nấu như bình thường, khi nào làm mới cho nước bột củ dền vào trộn như màu gel. Bánh nướng truyền thống mới cần màu nước đường đậm nhưng bánh màu tự nhiên thì nên nấu bằng đường trắng vì khi trộn nước bột củ dền với nền sáng vỏ bánh sẽ có màu tươi hơn, màu nước đường càng đậm khi cho thêm nước bột củ dền sẽ cho màu vỏ bánh đậm hơn. Có thể sử dụng corn syrup, mật ong thay nước đường với lượng tương ứng.

Tham khảo: Hướng dẫn sên nhân trà xanh và nhân lá nếp (lá dứa) cho bánh Trung thu

Nước đường làm bánh

3. Hướng dẫn cách làm vỏ bánh Trung thu bột củ dền

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức cho 3 vỏ bánh 150g
1. Bột mì (bread flour): 80g
2. Nước đường: 50g
3. Lòng đỏ trứng gà ta: một nửa lòng đỏ
4. Dầu ăn: 10g
5. Bơ đậu phộng: 3g
Dưới là bánh mình dùng bằng nước đường bánh nướng truyền thống, corn syrup, mật ong – thử nghiệm để các bạn có thể lựa chọn cách làm vỏ và màu ưa thích
Cách nướng bánh Trung thu bột củ dền
- Nướng bánh ở 180 độ C
- Lần 1 – 7 phút, lần 2 – 6 phút, lần 3 – 5 phút, lần 4 – 4 phút (không xịt nước, không quét mặt bánh nhé)
- Loại bánh dùng corn syrup và mật ong mình nướng 3 lần, dùng nước đường mình nướng 4 lần -> kết quả ở hình cuối

nuong lan 1

Nướng bánh

4. Một số lưu ý quan trọng

- Nước đường nấu riêng, nước củ dền các bạn nấu riêng nhé, đun nước củ dền khoắng, khuấy thoải mái vì càng khuấy càng nước càng bốc hơi nhanh.
- Nước củ dền không cần nấu dạng gel, càng đặc thì màu càng đậm thôi không sao hết.
- Cứ nước đường bánh nướng là được, đường vàng hay đường trắng cũng được, màu càng sáng càng tốt, đậm chút cũng không sao, đậm quá thì màu bánh tối, khi nướng nó càng đậm hơn đó các bạn.
- Vị của củ dền cô đặc không hắc và có vị ngọt nhé.
- Nếu không có máy ép, có thể dùng máy xay và vắt lấy nước nha.
- Có thể dùng corn syrup hoặc mật ong thay nước đường với lượng như trên, tuy nhiên tùy vào độ đặc hay loãng của nước đường bạn nấu để điều chỉnh.
Chúc các bạn thành công!

Bột Rau Cải Bó Xôi...

35.000 đ 45.000 đ