Xôi hoa đậu lạ mắt

Xôi là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, thỉnh thoảng hãy thay đổi món xôi ưa thích bằng một vài công đoạn đơn giản nhé

Nguyên liệu

Phần đậu:
1. 250g đậu xanh (hoặc đậu trắng)
2. 50g đường
- Màu:
1. Bột lá nếp (lá dứa): 10g
2. Bột cacao: 10g
3. Tinh bột nghệ: 10g
4. Bột củ dền: 10g

Phần xôi
1. 300g gạo nếp
2. 50 ml nước cốt dừa
3. 50g đường

Dụng cụ:
1. Dù bắt hoa, đui bắt: hoa hồng, lá, túi bắt hoa
2. Giấy nến
3. 50 ml Kem topping (nếu có)
4. 15g bơ nhạt (nếu có)

Cách làm

Bước 1: Đỗ xanh ngâm 4h hoặc qua đêm. Gạo nếp vo cũng ngâm 8h qua đêm. Trộn gạo nếp với chút muối rồi hấp chín khoảng 20 phút. Hòa đường vào nước cốt dừa cho tan đường rồi cho vào trộn đều với xôi. Hấp thêm 7 phút thì tắt bếp. Múc xôi ra đĩa (cup). Đậu xanh đun với nước, chút muối cho chín nhừ, đổ bớt nước đi (nếu còn nhiều) rồi cho đường vào đun đến khi sền sệt

Đậu xanh

Bước 2: Xôi chín cho ra cốc cupcake

Cho xôi ra cốc

Bước 3: Pha các bột tạo màu với nước để lấy màu. Lưu ý: bột cacao và tinh bột nghệ pha với nước ấm để bột lên được màu nhé

Bột tạo màu

Bước 4: Lấy từng phần đậu xanh chín xay cùng các phần nước màu tương ứng ta được hỗn hợp bột màu tương ứng

Đậu xanh trộn màu

Bước 5: Cho bột vào đảo trên chảo chống dính, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc bơ. Đảo đến khi bột dẻo, không quá khô, không quá loãng, sờ còn dính tay 1 chút. Thêm chút bơ để mềm hoa sẽ bóng đẹp dễ bắt hơn. Bắt hoa sẽ mịn đẹp hơn nếu bạn đánh bông kem topping và trộn cùng bột đỗ này